2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La Baklava est sans aucun doute la pâtisserie la plus répandue dans le monde arabe, datant de l'Empire ottoman. Elle est aussi très appréciée des peuples balkaniques, et même en France, mais là-bas, elle est préparée d'une manière un peu différente.
Les types de baklava peut être divisé en fonction de la pâte du baklava et de ce avec quoi il peut être fourré, mais le baklava traditionnel, que vous pouvez manger avec grand plaisir, par exemple à Istanbul, est un gâteau à base de pâte feuilletée, qui est fourré de noix séchées, cuire et verser le sirop de sucre, qui dans la plupart des cas est aromatisé avec de l'eau de citron ou d'orange.
Il peut être coupé en différentes formes, mais dans la plupart des cas, il est taillé en diamants. Dans un passé pas si lointain, la pâte traditionnelle était fabriquée à la maison, mais maintenant, même dans les pays arabes "plus éloignés", la pâte toute prête est vendue pour la préparation du baklava, ce qui facilite grandement le processus de sa préparation..
Voici la version traditionnelle du baklava:
Produits nécessaires: 500 g de pâte feuilletée, 50 g de beurre, 230 g de noix, 80 g de sucre pour la garniture et 230 g de sucre pour le sirop, 1 cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à soupe d'eau d'orange, 130 ml de eau, 1/2 citron.
Préparation: Porter à ébullition le sucre pour le sirop et l'eau et mélanger légèrement. Lors de l'ébullition du sirop, le jus du citron pré-pressé est ajouté au liquide, et enfin l'eau d'orange. Le sirop ainsi préparé est mis à refroidir.
La pâte est coupée en deux parties égales pour s'adapter au plat dans lequel vous allez les cuire. L'étaler sur un plan fariné de manière à obtenir un rectangle d'environ 30x25 cm.
Mettez la moitié de la pâte dans le moule graissé et mettez dessus un mélange de noix finement hachées, de sucre pour la garniture et de cannelle. L'autre partie de la pâte est placée sur le dessus et versée avec du beurre fondu.
Des lignes sont tracées en fonction de la façon dont vous souhaitez couper le baklava et il est placé dans un four préchauffé à 180 degrés, dans lequel il est cuit pendant environ 30 minutes.
Le four est augmenté à 210 degrés et le baklava est laissé encore 10 minutes.
Ici vous pouvez voir plus de recettes de délicieux baklava: Baklava Figs, Morceaux de baklava, Baklava en rouleaux, Saralia baklava.
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