2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les avocats sont récemment devenus l'un des aliments tropicaux les plus discutés. Il est invariablement présent dans toute alimentation saine et est considéré comme un véritable super aliment en raison de tous les nutriments qu'il contient.
L'un de ses produits est huile d'avocat. Ce n'est pas une idée nouvelle, l'huile de noix de coco remporte avec elle la bataille de la popularité, malgré le fait que le produit du merveilleux avocat mérite pleinement l'admiration de ceux qui l'utilisent régulièrement.
Qu'est-ce que l'huile d'avocat et quelle est sa place en cuisine ?
L'huile d'avocat est obtenue lors du pressage de la chair de l'avocat après le dénoyautage. Cela en fait l'une des rares huiles végétales obtenues non pas à partir de la graine mais à partir de la partie comestible. Dans sa forme pure avant affinage, il est de couleur verte, a un goût doux et une odeur piquante de fruit. Le raffinage lui donne une couleur jaunâtre, tout comme l'huile de tournesol.
L'huile d'avocat contient les ingrédients utiles de la matière première à partir de laquelle il est fabriqué. Et cela signifie une teneur élevée en nutriments, parmi lesquels il faut citer les acides gras oméga-3, les antioxydants, les vitamines A, C et E, les protéines, les phytostérols.
En termes d'ingrédients utiles, cette huile est proche de l'huile d'olive Exstra Virgin, mais il y a une différence significative, qui est son grand avantage. C'est une graisse végétale avec le point d'ébullition le plus élevé - plus de 270 degrés.
Par conséquent, elle peut être utilisée non seulement pour aromatiser les plats froids et les salades, mais aussi comme alternative à l'huile de tournesol, qui est plus saine.
Sa sécurité lorsqu'il est chauffé à des températures élevées le rend approprié pour la friture, le sauté et le rôtissage ou pour la cuisson de viande ou de légumes. À des températures élevées, il n'émet pas de substances nocives et rend également la nourriture très agréable en raison de son goût doux.
Le sentiment unique que l'huile d'avocat porte des récepteurs du goût, c'est la raison pour laquelle c'est toujours une bonne alternative à l'huile d'olive et un ingrédient approprié dans la mayonnaise maison, les vinaigrettes et surtout dans les sauces, qui adoucissent le goût du plat principal, car elles-mêmes sont légères et agréables lorsqu'elles sont préparé avec de l'huile d'avocat.
Il est sûr de dire que l'huile d'avocat est supérieure à l'huile d'olive en termes de bienfaits pour la santé, et c'est un plus pour la richesse du goût et de l'arôme doux.
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