2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les œufs renouent de plus en plus avec leur ancienne réputation de produit sain, selon une nouvelle étude de scientifiques américains, citée par le BGNES.
Le produit animal contient les vitamines et les minéraux nécessaires qui sont cruciaux pour le corps.
La bonne nouvelle est que les œufs ralentissent le processus de vieillissement. L'étude a également prouvé qu'un œuf par jour améliore l'apparence générale, donne un aspect frais et jeune.
Un fait intéressant est que les œufs d'aujourd'hui contiennent moins de cholestérol qu'il y a dix ans, par exemple. Les scientifiques expliquent le fait avec l'avancement de la technologie. Il a également été constaté que la quantité de vitamine D dans le produit augmentait également ses niveaux.
De plus, les œufs sont extrêmement riches en presque tous les minéraux nécessaires au fonctionnement normal de notre corps.
De plus, le calcium, qui fait partie de l'œuf, renforce le système squelettique. Il s'avère qu'un œuf par jour a un effet bénéfique sur la mémoire, améliore la vision et stimule l'activité cérébrale.
Le blanc d'œuf se compose d'environ 85-90% d'eau, 10-12% de protéines et moins de 1% de glucides, lipides et minéraux. Les graisses contenues dans la protéine sont principalement polyinsaturées et donc inoffensives.
Le jaune est la partie alimentaire la plus précieuse de l'œuf. Environ la moitié de la teneur en jaune est de l'eau. La graisse occupe environ 1/3. Les protéines sont d'environ 15-16%. Le jaune contient également des vitamines A, D et E. La valeur énergétique d'un œuf de taille moyenne est d'environ 80 kcal.
La composition chimique de l'œuf est influencée non seulement par le régime alimentaire de l'oiseau, mais aussi par la saison et d'autres facteurs. Par exemple, la teneur en vitamine A du jaune d'œuf en été est plusieurs fois plus élevée qu'en hiver.
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