2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Presque toutes les variétés de pommes de terre de notre pays conviennent à la friture.
La variété Fontane est considérée comme la plus appropriée d'entre elles. Cependant, cette variété moyennement précoce à tardive est encore sous-estimée par les producteurs de notre pays.
Jusqu'à présent, il bénéficie d'une distribution limitée. Ses fruits ont une peau jaune et une chair jaune clair à jaune, de forme ovale-oblongue avec des échancrures modérées des yeux.
Variété extrêmement savoureuse à haute teneur en matière sèche, Fontane convient aussi bien à la frite qu'au marché du frais. Il est bon pour le stockage et la consommation hiver-printemps.
La variété universelle de pomme de terre dans notre pays est la Sante. C'est le plus répandu et le plus utilisé. Il a bon goût, convient à la transformation et à toutes les utilisations de la cuisine - de la friture à la cuisson, en passant par la pâtisserie et plus encore.
La variété Sante est bien connue des producteurs de presque toutes les régions du pays. Ses fruits ont une chair jaune clair et une peau claire, sont de taille moyenne, ovales-arrondis, légèrement allongés et légèrement aplatis, à chair jaune. Cette variété est acceptée comme norme dans les essais de variétés d'État pour le groupe des variétés mi-précoces.
Une autre variété de cuisine typique de notre pays est l'Almera. Il s'agit d'une variété relativement récente, mais déjà bien connue, mi-précoce. Les fruits ont une peau claire et un très bel aspect. Cette variété est adaptée à la culture dans les conditions de différentes régions tant en termes de type de sol qu'en termes d'altitude. C'est un rendement extrêmement élevé.
Agria est une autre variété également souvent utilisée pour la friture. Elle est bien connue dans notre pays, notamment dans toutes les régions semi-balkaniques et balkaniques. Il est accepté comme norme dans les essais de variétés d'État en Bulgarie, cette fois dans le groupe des variétés moyennement tardives et tardives.
Il a de gros tubercules ovales-oblongs, lisses avec une peau jaune et des tubercules à chair jaune foncé. Il est bien stocké.
D'autres variétés populaires dans notre pays, adaptées au processus de friture, sont Raya, Picasso et Marquis. Ces variétés sont moyennement tardives et nécessitent un agrophone élevé pour des rendements élevés.
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Principales Variétés De Pommes De Terre
Il existe plus de 4000 variétés de pommes de terre dans le monde, qui diffèrent selon la manière dont elles sont cultivées, leur goût, le moment de la récolte, leur valeur nutritionnelle, etc. En Bulgarie, il existe environ 70 variétés de pommes de terre, parmi lesquelles d'ailleurs Il y a aussi des variétés françaises, néerlandaises et allemandes.
Comment Faire Frire Des Pommes De Terre
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Les Règles Pour Faire Frire Les Pommes De Terre Dans Une Poêle
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