2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le risotto est un plat italien traditionnel avec du riz, le plus commun dans le nord de l'Italie.
Pour faire le risotto italien, on utilise du riz perlé rond, du riz Arborio, qui est frit dans du beurre ou de l'huile d'olive chauffée.
Mais qui sont les épices les plus appropriées pour le risotto à utiliser pour préparer ce plat avec du riz ?
La réponse à cette question n'est pas définitive et dépend du type le risotto que vous voulez cuisiner. Parmi les plus couramment utilisés épices pour risotto italien sont:
- coriandre;
- Safran des Indes;
- Safran;
- cardamome;
- Gingembre;
- coriandre;
- Racines de céleri et persil frites dans l'huile;
- thym;
- céleri;
- oignons;
- Ail;
L'avantage de ce plat de riz, c'est qu'il peut pour préparer votre risotto avec 1 ou 3 épices répertoriées, vous pouvez également faire votre propre mélange d'épices à utiliser lors de la préparation de votre risotto.
Pour ce faire, mélangez 1 pincée de toutes les épices ci-dessus et faites-les frire brièvement. Transférer avec une soucoupe et utiliser lors de la préparation de votre risotto. Conservé correctement, le mélange d'épices fait maison peut être utilisé pendant longtemps.
Une autre épice appropriée pour le risotto est anis frit dans une poêle sèche. Un peu de copeaux de noix de coco y sont ajoutés pour obtenir un goût exotique.
Comment préparer un risotto classique ?
Pour commencer, vous devez décider quels légumes vous utiliserez pour préparer votre risotto. Préparez-les à l'avance et passez ensuite à la partie principale lors de la préparation du risotto.
Comme mentionné ci-dessus, pour faire du risotto est utilisé riz rond, qui est frit dans de l'huile d'olive ou du beurre chauffé avec une tête d'oignon haché pendant quelques minutes.
Il est recommandé que si vous préparez votre riz avec de la viande, faites bouillir la viande au préalable, puis filtrez le bouillon pour l'utiliser plus tard.
Après avoir fait frire l'oignon avec le riz, versez le bouillon, qui est de 1: 2,5 (c'est-à-dire si vous utilisez 1 tasse de riz, versez 2,5 tasses de bouillon), et laissez mijoter sous le couvercle pendant environ 20 minutes, comme si le riz était encore dur, versez plus de bouillon (pour certains types de riz, le rapport riz: eau est de 1: 3).
Une règle importante ! dans les recettes de risotto, le bouillon est ajouté par portions - ce n'est qu'après que le riz a absorbé une partie du liquide que plus de bouillon est ajouté et agité doucement jusqu'à ce qu'il soit temps pour une nouvelle dose.
Selon certaines recettes, de la viande, des fruits de mer, des champignons ou des légumes sont ajoutés, qui sont versés après que l'eau ou le bouillon se sont évaporés et frits ensemble.
Le risotto est extrêmement facile à préparer, qui prend entre 15 et 30 minutes, mais ne fait pas partie des plats à laisser sur la cuisinière. Il faut remuer fréquemment.
Et rappelez-vous - Les grains de riz du risotto doivent être légèrement insuffisamment cuits et vous devriez sentir qu'ils ont un intérieur légèrement ferme. C'est un autre grand règles pour préparer le risotto parfait.
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