2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le type de pain le plus ancien est probablement les crêpes. Ils sont connus sous diverses formes à travers le monde. Ils peuvent être consommés aussi bien chauds que froids; à la fois sucré et salé.
L'origine des crêpes est recherchée dans l'Antiquité, et des données sur leur consommation peuvent être trouvées dans la Grèce antique et à Rome.
Les premières recettes clairement marquées pour les crêpes sont incluses dans les livres de cuisine de 1439. Dans le processus de cuisson, ils sont cuits d'un seul côté en même temps. Cela les oblige à se retourner pour cuire.
La composition des crêpes peut être hétérogène. Les crêpes classiques sont préparées comme suit:
Produits nécessaires: 250 g de farine, 0,5 litre de lait (peut être remplacé par la moitié par de l'eau), 3 gros ou 4 petits œufs, 2 pincées de sel, 1 c. sucre en poudre, 1 vanille en poudre, 1 c. huile, 20 g de beurre fondu.
Mode de préparation: La farine est placée dans un bol profond et un puits y est fait. Battez les œufs comme une omelette et versez-y (ou un par un). Ajouter lentement la moitié du lait, en battant pendant 2-3 minutes pour obtenir un mélange lisse.
Ajouter le sel, l'huile, le beurre fondu, le sucre en poudre et la vanille. Versez la seconde moitié du lait. Le mélange est couvert et laissé une demi-heure à température ambiante. Faire revenir les crêpes à feu doux et saupoudrer de sucre en poudre.
En plus de la recette universelle, il existe de nombreuses recettes avec des additifs dans le mélange comme des tomates, du bacon ou encore des raisins secs.
Chaque nation a sa propre façon et son histoire de faire des crêpes. Aux États-Unis, par exemple, les crêpes sont un aliment consommé principalement pour le petit-déjeuner, tandis qu'aux Pays-Bas, elles sont un aliment pour le dîner.
En Angleterre, il y a même une célébration des crêpes (Pancake Day), et la recette traditionnelle des crêpes inclut de la bière dans ses ingrédients. Il existe une recette allemande de crêpes aux œufs battus, qui sont cuites très finement et servies avec de la confiture ou de la gelée.
La version russe des crêpes s'appelle des crêpes. Ils sont généralement préparés avec du sarrasin et sont fins, croustillants, servis avec du caviar et de la crème ou pliés avec une garniture de fromage à la crème ou de confiture.
La crêpe française est servie avec du cognac chaud. Au Mexique, il existe une crêpe - pain de maïs, qui est souvent servie avec des haricots ou de la viande, garnie de sauce tomate.
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