2025 Auteur: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Dernière modifié: 2025-01-23 10:22
Lorsque vous organisez des apéritifs, le plus important est qu'ils soient beaux. Les saucisses, surtout sèches, sont coupées très finement et légèrement en diagonale. Ils sont disposés en tissu ou en plaques en rangées ou en cercles.
S'il n'y a pas assez d'espace sur la table pour plusieurs assiettes avec différents types de salami et de saucisses, disposez plusieurs types d'entrées sèches dans une assiette, en les disposant joliment. Au milieu des cercles de différents types de salami sec, disposez joliment du jambon et du salami doux. Les salamis mous sont coupés en morceaux plus épais que les saucissons secs.
Les hors-d'œuvre de poisson sont servis dans des assiettes ovales étroites. Les gros poissons fumés sont coupés en morceaux et assemblés de manière à former une silhouette de poisson sur le plateau. Les petits poissons sont servis sans découpe. Ils sont disposés en cercle et au milieu, mettez des oignons hachés ou des épices vertes au goût. Des tranches de citron complètent les apéritifs de poisson.
Le fromage et le fromage jaune sont coupés en morceaux et disposés par étapes dans une grande ou une petite assiette. Les raisins sont placés autour du fromage jaune.
Huîtres, crevettes, moules sont placées dans de grandes nappes. Disposez les huîtres sur de la glace et laissez une tranche de citron à côté de chaque huître. Les fruits de mer peuvent être mélangés dans un bel assortiment dans un grand plateau.
Les salades, les cornichons et les légumes hachés, qui sont disposés sans arôme, sont placés dans de grands torchons ovales. Des cuillères et des fourchettes sont servies à côté d'eux. Les légumes peuvent être saupoudrés d'un peu d'aneth ou de persil.
Les entrées chaudes sont servies dans le plat dans lequel elles sont préparées pour rester au chaud plus longtemps. Les plats chauds sont posés sur une planche recouverte d'une serviette en papier ajourée. Si le plat n'est pas assez beau pour y être servi, les entrées chaudes sont disposées dans une assiette ovale ou ronde.
Le pain, qui est servi avec les apéritifs, est coupé en fines tranches égales et disposé dans une assiette sur un beau torchon en rangées ou les tranches sont disposées les unes sur les autres.
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