2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La rhubarbe, qui est un type de légume à feuilles et que l'on peut trouver sur un pied d'égalité, a une composition chimique similaire à celle de tous les autres légumes à feuilles. En apparence, il ressemble à un quai et se trouve dans de nombreux endroits comme plante sauvage en Bulgarie. En raison de sa teneur élevée en potassium, calcium, magnésium, phosphore, vitamine C et vitamines B, il est considéré par les experts comme extrêmement utile et, bien que négligé par beaucoup, devrait prendre sa juste place sur notre table.
En plus des salades ou simplement comme épice, vous pouvez utiliser de la rhubarbe et pour la mise en œuvre de recettes plus atypiques.
Voici 3 variantes de recettes intéressantes avec de la rhubarbe:
compotée de rhubarbe
Produits nécessaires: 550 g de rhubarbe, 110 g de sucre, 270 ml d'eau, le zeste d'1 citron ou 1/2 orange.
Mode de préparation: Les tiges de rhubarbe lavées sont bien nettoyées et coupées en lanières. Le sucre est bouilli avec l'eau et le zeste d'agrumes râpé y est ajouté. Mettez la rhubarbe dans ce liquide et faites bouillir quelques minutes en faisant attention de ne pas la faire bouillir. La compote de rhubarbe ainsi préparée est mise en bocaux et stérilisée.
Confiture de rhubarbe
Produits nécessaires: 12 tiges de rhubarbe, du sucre, quelques poudres de vanille.
Mode de préparation: Les tiges de rhubarbe sont coupées et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Tout cela est filtré, après quoi le jus est pressé. Toutes les 9 heures de jus ajoutez environ 610 g de sucre et un sachet de vanille. Lors de la cuisson, la mousse est constamment retirée et la confiture n'est versée dans des bocaux que lorsqu'elle devient légèrement transparente en apparence. Ils ferment bien et tournent les bouchons vers le bas jusqu'à refroidissement.
Pudding à la rhubarbe
Produits nécessaires: 250 ml de lait frais, 80 g de sucre, 30 g de gélatine, 270 ml de compote de rhubarbe prête (vous pouvez voir la première recette), 1 protéine.
Mode de préparation: Réalisez un pudding avec le lait, le sucre et la gélatine dilués dans un peu d'eau en remuant constamment en prenant soin de ne pas le brûler. Hors du feu, ajoutez la rhubarbe préalablement pressée hors de l'eau et décorez enfin de blancs d'œufs montés en neige.
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