2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le plus souvent, plusieurs types de matières grasses sont utilisées dans la cuisson de divers plats, à savoir le beurre, l'huile et le saindoux.
Beurre
Le beurre de vache est utilisé dans la préparation de volaille, d'agneau, de champignons, de légumes cuits, pour la friture d'œufs et d'omelettes;
Masse
Photo: Elena Stefanova Yordanova
Le beurre est utilisé pour rôtir et cuire le porc et le bœuf, ainsi que pour les plats à base de choucroute fraîche ou fraîche;
Huile
L'huile est utilisée dans les salades ou la mayonnaise. Il est également utilisé dans la préparation de plats sans viande dans une cocotte-minute, sans faire de sauté. Utilisé pour faire frire les mekici, le poisson, les pommes de terre et les courgettes.
Pour de nombreux plats, il est recommandé de cuisiner avec une combinaison de deux types de matières grasses. Tout d'abord, les produits sont cuits dans de l'huile végétale et enfin, peu de temps avant d'être retirés du feu, du beurre est ajouté.
Pour éviter que l'huile ne rancisse, versez un peu de sucre dans la bouteille et conservez-la dans l'obscurité.
Pour éviter les éclaboussures de graisse lors de la friture, ajoutez une croûte de pain ou une pincée de sel.
Soyez prudent lors de la friture! Il peut arriver que la graisse enflamme, puis couvrez immédiatement la casserole avec un couvercle.
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