Jus Ou Smoothie : Qu'est-ce Qui Me Convient Le Mieux ?

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Les fruits et légumes sont bons pour nous et personne ne le contestera. Lorsqu'ils sont consommés quotidiennement, frais, ils peuvent réduire le risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de cancer, tout en aidant à contrôler le poids.

Il y a deux excellentes façons de les obtenir tous les jours pressé de jus ou préparé sous forme de problème. Les deux options facilitent la consommation de plus de fruits et de légumes dans notre alimentation.

Quelle est la différence entre les jus et les smoothies ?

Avec la séparation du jus, toutes les matières fibreuses sont éliminées, ne laissant que le liquide des fruits et légumes. C mélange nous obtenons tout - la pulpe et les fibres.

Regardons les avantages des deux options.

1. Jus

- des quantités plus concentrées de vitamines et de nutriments;

- une absorption plus facile des nutriments;

- certains jus contiennent plus de sucre que les boissons gazeuses;

- Le manque de fibres, indispensables à une bonne digestion, au contrôle de la glycémie et à la réduction des risques de maladies cardiaques.

2. Problèmes

- Les fruits et légumes émincés conservent toutes leurs fibres pour une bonne digestion;

- Les parties fibreuses des fruits et légumes saturent et contiennent de nombreux antioxydants.

Concentration en nutriments

Lorsque boire du jus de fruits frais des fruits et légumes, vous pouvez obtenir des nutriments plus concentrés et plus facilement absorbés. En effet, la plupart des vitamines et des minéraux se trouvent généralement dans le jus, et non dans la pulpe et la matière fibreuse.

Teneur en fibres végétales

Les jus contiennent peu ou pas de fibres. Les fibres sont extrêmement importantes pour une bonne digestion et une bonne santé. Les fibres solubles, comme celles des pommes, des carottes, des pois, des haricots verts et des agrumes, se dissolvent dans l'eau et ralentissent la digestion, ce qui aide à réguler la glycémie. Les fibres insolubles, présentes dans les légumes comme le chou-fleur, les pommes de terre et les légumes à feuilles foncées, stimulent la fonction intestinale.

Antioxydants

Les fibres ne sont pas la seule chose que l'on trouve dans les fruits et légumes moulus. Une étude de 2012 a comparé la présence de composés phytochimiques, de composés antioxydants aux propriétés anticancéreuses potentielles dans le jus de pamplemousse et le pamplemousse moulu. Les scientifiques ont découvert que les fruits moulus ont une concentration plus élevée du composé bénéfique, car ce composé se trouve principalement dans les membranes fibreuses du fruit.

Faciliter la digestion

Les partisans de jus affirment que la consommation de fruits et légumes sans fibres donne au corps une pause dans le dur travail de la digestion et améliore l'absorption des nutriments.

Une analyse confirme que le bêta-carotène, un caroténoïde utile dérivé du jus au lieu de légumes entiers, conduit à des niveaux plus élevés dans le sang. De nombreuses études ont montré que des taux plasmatiques ou sanguins plus élevés de bêta-carotène prédisent un risque plus faible de cancer. Les chercheurs ont déclaré que les fibres solubles réduisaient l'absorption du bêta-carotène de 30 à 50 pour cent.

Cependant, ils soulignent que le filtrage est également bénéfique car lorsque la fibre reste dans le mélange, les parois cellulaires des aliments se décomposent. Cela permet une meilleure absorption du bêta-carotène.

Dans certaines maladies, des régimes pauvres en fibres sont recommandés, et dans ces cas, il serait approprié préférer les jus.

Du sucre

Avec les fruits et légumes moulus, il est difficile de prendre une grande quantité de sucre, car ils sont très rassasiants. La pulpe, la peau et les fibres contribuent à augmenter le volume de la boisson, ce qui sature et limite l'apport calorique total. Mais avec les jus, vous pouvez consommer la même quantité de fruits et légumes sans vous sentir rassasié.

Certains jus de fruits frais du commerce contiennent encore plus de sucre que les boissons gazeuses. Des études publiées en 2014 montrent qu'en moyenne, les jus de fruits contiennent 45,5 grammes de fructose par litre, pas loin de la moyenne de 50 grammes par litre des boissons gazeuses.

Le bilan

Les jus présentent divers avantages, notamment des concentrations plus élevées de nutriments, une consommation accrue de fruits et de légumes et une absorption accrue des nutriments.

D'autre part, les jus vous privent de fibres importantes et d'autres composés importants présents dans la cellulose et les membranes des produits.

Avec embarrassé vous obtenez tout ce que les fruits et légumes peuvent vous offrir, mais la texture fibreuse peut ne pas convenir à certaines personnes.

Dans les deux cas, cependant, méfiez-vous des niveaux élevés de sucre, surtout si la perte de poids est votre objectif.

Vous pouvez minimiser l'augmentation de la glycémie due aux calories liquides en ajoutant des sources de fibres, de protéines ou de matières grasses telles que l'avocat, les graines de chia, la poudre de protéines ou le yogourt non sucré.