2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Ces dernières années, le monde semble être devenu fou et a commencé à voir des effets nocifs dans presque tout. Bien sûr, à l'exception des personnes véritablement obsédées par une alimentation saine, certaines de nos inquiétudes sont quelque peu justifiées.
L'industrie alimentaire moderne est prête à presque tout lorsque le résultat final est un profit rapide et facile. Le pain n'a pas été épargné par cette hystérie de masse. Littéralement, des millions de personnes ont développé une sensibilité au gluten au cours des 30 dernières années.
Le mouvement contre cette protéine essentielle dans les céréales comme le blé, le seigle, l'orge et l'avoine a rapidement atteint des proportions sans précédent. Un certain nombre de célébrités lui ont déclaré l'intolérance.
Des études récentes visant à dégriser au moins un peu les deniers du pain suggèrent que la sensibilité au gluten pourrait ne pas exister.
Sur la base de ses nombreuses années de recherche, le professeur australien de gastro-entérologie à l'Université médicale de Melbourne, Peter Gibson, affirme que les gens réagissent au pain moderne, mais cela n'a rien à voir avec le gluten.
Selon ses recherches, cette irritation est une réaction aux enzymes ajoutées lors de la cuisson, et en particulier à l'alpha-amylase, qui décompose l'amidon du pain en sucres (un processus appelé hydrolyse) qui sont plus facilement absorbés par l'organisme.
Après plusieurs études à grande échelle impliquant près de 7 000 personnes, le scientifique a pu prouver que ce n'était pas le gluten mais les glucides complexes, collectivement appelés FODMP (oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols fermentescibles), qui étaient à l'origine de l'intolérance au pain.
Dans la dernière d'une série d'études, Gibson a soumis 320 de ses compatriotes, affirmant avoir une sensibilité au gluten, à un régime sans FODMP. Ils ont tous montré une amélioration de leurs symptômes seulement 2 semaines après avoir commencé le régime.
Près de 20 millions d'Américains se disent sensibles au gluten. Notre recherche montre que jusqu'à 9 pour cent des Australiens ont le même problème.
Quoi qu'il arrive, cela est dû aux pratiques modernes de production de pain standard - cela semble au moins clair, dit Gibson dans la conclusion de ses recherches.
Conseillé:
Sauce Soja : 10 Choses Que Vous Ne Savez Peut-être Pas
Unique en goût et plein d'arômes - sauce soja ne peut pas passer inaperçu ! Il ne fait pas qu'impressionner, il nous fait chercher, car le manque de caractère est toujours flagrant. Nous connaissons son goût et savons quand nous en avons besoin, mais savons-nous tout à son sujet ?
7 Faits Sur Les œufs Que Vous Ne Connaissez Peut-être Pas
Pensez-vous que vous savez tout sur l'oeuf au-delà des nombreuses options pour sa préparation ? Il s'avère qu'il cache plus de secrets sous sa carapace qu'on ne le pense. en voici au moins 7 faits curieux sur les œufs cela vous surprendra.
Étiquette à Table : 5 Choses Que Vous Ne Savez Peut-être Pas
Erreurs dans notre comportement à table ils peuvent nous faire une mauvaise blague au moment où nous voulons le plus bien performer. Tout comme la cuisine a des règles, vous aussi l'étiquette du tableau ils existent et doivent être mis en conformité.
Types De Produits Laitiers, Sans Lesquels Le Bulgare Ne Peut Pas
Quand on parle de les produits laitiers , il faut garder à l'esprit que le lait il ne leur appartient pas, car ils en sont les dérivés. Voici quelques-uns des produits laitiers les plus courants, sans lesquels le Bulgare ne peut pas se passer, et de brèves informations à leur sujet:
Qu'est-ce Qui Peut Et Ne Peut Pas être Sur La Table Pour Le Nouvel An
Le Nouvel An est l'une des plus grandes fêtes, qui est célébrée solennellement dans chaque foyer. Jusqu'à récemment, l'accueillir était principalement associée à l'échange de cadeaux, mais maintenant cela se fait dans la plupart des familles à Noël.
