2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Depuis l'Antiquité, les hommes ont cherché à conserver plus longtemps les surplus alimentaires ou les produits de saison. Ils ont utilisé des méthodes telles que le séchage au soleil, le fumage du feu, le salage abondant, la congélation dans la glace et autres. Enfin, le confiseur français Aper a découvert une méthode de conservation des aliments par cuisson prolongée dans un récipient fermé immergé dans l'eau. Cette méthode s'appelle la mise en conserve.
Lors de la mise en conserve, les aliments sont stérilisés et conservés pendant une longue période, de un à cinq ans, et parfois plus. Le plus souvent, la teneur en éléments nutritifs est scellée dans des conteneurs métalliques. Ils sont généralement en acier, recouverts d'une couche d'étain, mais il existe également des canettes en aluminium. Les aliments en conserve sont également fabriqués dans des récipients en verre, le plus souvent à la maison.
Il y a des opinions différentes sur aliments en conserve, très souvent diamétralement opposées. Dans les litiges, les arguments en faveur dommages causés par les aliments en conserve sont prédominants.
Quels sont les vrais dommages causés par les aliments en conserve et est-ce vraiment dangereux pour la santé ?
La commodité des aliments en conserve
Tout d'abord, nous nous attarderons brièvement sur les commodités qu'il nous offre nourriture en boîte dans la vie quotidienne mouvementée. Ils sont très faciles à utiliser. Ils sont ouverts et utilisés immédiatement. De plus, la cuisson des produits en conserve prend très peu de temps, et c'est un grand avantage. Non négligeable est leur prix, inférieur à celui des produits frais.
Pourtant, la nourriture en conserve n'est pas préférable. Ils ne peuvent jamais être inclus dans la liste des aliments de haute qualité.
Les risques pour la santé liés à une consommation régulière d'aliments exclusivement en conserve ne sont pas à négliger. Regardons-les brièvement.
Risques pour la santé lors de l'utilisation des aliments en conserve
- Ils sont pleins de produits chimiques - il n'y a presque pas d'aliments en conserve qui ne soient pas emballés avec divers conservateurs - arômes, agents levants, arômes, couleurs. Ils servent à donner au produit le goût, l'odeur et l'apparence attrayants appropriés, ainsi qu'à augmenter la durée de conservation. Cependant, ces suppléments endommagent le système digestif et certains d'entre eux sont très toxiques.
- Teneur excessivement élevée en sel, sucre et vinaigre - le sel perturbe le métabolisme, le sucre est un glucide rapide nocif pour l'organisme et le vinaigre est un acide qui, en grande quantité, endommage le tube digestif. Grâce aux aliments en conserve, davantage de ces ingrédients nocifs pénètrent dans notre corps, ce que nous ne pouvons pas contrôler.
- Utilisation de produits de qualité non testée - comme ils subissent un traitement intensif, la qualité des produits n'est pas claire. Les graisses et huiles utilisées sont parfois hors limites. Par conséquent, la lecture des étiquettes ne doit pas être négligée lors de l'achat de conserves.
- Risque d'intoxication alimentaire et de botulisme - l'intoxication alimentaire lors de l'utilisation d'aliments en conserve impropres est un danger bien réel. Le botulisme, qui survient avec des viandes et des champignons en conserve inadaptés, est particulièrement dangereux. Comme il s'agit d'une condition mortelle, il ne faut pas oublier qu'au moindre soupçon d'un bidon inapte, il doit être jeté immédiatement.
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