2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Lavande en plus d'être une herbe, elle est également largement utilisée en cuisine. En plus d'être belles, ses feuilles sont également extrêmement savoureuses, ajoutées à une coupe de champagne, à un dessert au chocolat, à un gâteau et à une pâtisserie, à un sorbet et à une glace, ainsi qu'à de nombreux plats principaux.
En plus de faire de la limonade à la lavande ou de la crème caramel à la lavande, voici une idée pour 2 autres spécialité à la lavandepour ravir vos sens.
Porc à la lavande et à l'oignon
Produits nécessaires: 2-3 côtelettes de porc, lavande fraîche ou séchée, farine, sel de mer, poivre fraîchement moulu, 2-3 têtes moyennes d'ail, vin blanc, sucre
Mode de préparation: Quelques cuillères à soupe de la farine sont mélangés avec du sel, du poivre au goût et une grande quantité de lavande hachée dans un bol. Le mélange est bien mélangé et la viande y est placée. Couvrir et laisser au goût pendant 10-15 minutes. Pendant ce temps, l'oignon est coupé en tranches.
Faire revenir les côtelettes des deux côtés dans une poêle avec un peu de beurre ou d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Lorsque cela se produit, la chaleur est augmentée au maximum et la poêle est déglacée avec du vin blanc. Ajouter l'oignon.
Faire frire, puis saupoudrer d'un peu de sucre, plus de beurre et quelques gouttes de vin. Laisser réduire jusqu'à coloration dorée. Vous pouvez également ajouter de la lavande, du sel ou du poivre au goût. S'il doit être épaissi, saupoudrez de farine.
Les escalopes sont servies nappées de sauce à l'oignon.
Gâteau au chocolat aux poires et à la lavande
On dit que les plus grandes spécialités sont les gâteaux. UNE gâteau, combiné avec de la lavande, est plus qu'étonnant.
Produits nécessaires:
Pour le gâteau au chocolat: 3 œufs, 6 c. sucre en poudre, 8 c. farine, 2 c. cacao, une pincée de sel
Pour le pain aux noisettes: 6 œufs, 12 c. sucre en poudre, 10 c. farine, 100 g de noisettes finement moulues, une pincée de sel
Pour la crème: 700 ml de crème de lait liquide, 2 brins de lavande pour la crème, 300 g de chocolat blanc, 1 gousse de vanille ou 1 c. essence de vanille, 1 poire mûre, coupée en petits morceaux, 1 poire entière, 1 c. jus de citron, 2 brins de lavande pour poires, 1 c. sucre, 1 c. l'eau
Pour la garniture: 200 g de noisettes, 50 g de chocolat naturel, 1 brin de lavande
Mode de préparation: Le gâteau au chocolat est préparé en battant les œufs à grande vitesse avec un mélangeur avec le sucre. Ajouter successivement la farine tamisée avec le cacao et le sel. Cuire le pain de forme ronde d'un diamètre de 24 cm sur du papier sulfurisé pendant environ 10 minutes à 190°C.
Préparez le pain aux noisettes en battant à nouveau les œufs avec le sucre pendant 3 minutes. La farine est tamisée avec du sel et ajoutée avec les noisettes moulues. Cuire le pain de forme ronde sur du papier sulfurisé dans la plaque du four peu profonde pendant environ 10 minutes à 190°C. Le résultat est découpé en bandes de 3 cm de large.
Photo: Yeux roux /pixabay.com
La poire est coupée en quatre. Chaque quartier est coupé en fines lanières, n'atteignant pas le bout.
Mettez l'eau, le sucre, le jus de citron et la lavande sur la cuisinière à ébullition. Au bout de 5 minutes, ajoutez la poire coupée en petits morceaux et les quartiers coupés. Laisser mijoter 3 minutes, puis éteindre le feu. Une fois refroidi, égouttez soigneusement le sirop.
Mettre la crème sur le feu à ébullition avec 2 tiges lavande. Ajouter graduellement le chocolat brisé jusqu'à ce que les graines de vanille soient fondues. Le mélange est bien mélangé et laissé reposer au réfrigérateur pendant 3-4 heures. Lorsque cela se produit, battez avec un mélangeur et divisez en deux parties, en mélangeant une moitié avec les petits morceaux de poire.
La file d'attente commence. Placez le plateau de chocolat. Garnir légèrement au pinceau de sirop de poire égoutté et couvrir de 2 c. de crème avec des poires ajoutées. Chacune des tranches de pain aux noisettes coupées est légèrement siropée. Nappez de crème et roulez en spirale. Cela devrait couvrir le diamètre de la barre de chocolat. Le dessus et les côtés du gâteau sont bien recouverts de crème sans poires.
Supprimer gâteau à la lavande il est décoré de noisettes grossièrement hachées, et sur le dessus - de quartiers de poire, de chocolat naturel fondu, de lavande et de noisettes.
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Légende De La Lavande
DANS lavande contient des arômes, principalement des esters et des aldéhydes, qui aident à réguler notre humeur. Il a un arôme très agréable et est souvent utilisé par les herboristes pour traiter la dépression. Si en hiver on met quelques gouttes d'huile de lavande dans l'eau et on met cette eau sur le radiateur au chaud, elle diffusera ses arômes dans toute la maison.
Lavande
L'arôme unique de lavande il n'y a pas d'équivalent parmi aucune autre herbe. La lavande est connue comme plante aromatique depuis l'Antiquité. La lavande est originaire de la région méditerranéenne. Plante sauvage, on la trouve dans le sud de la France, les Alpes côtières, l'est de l'Espagne, l'Italie et l'Afrique du Nord.
Applications Inattendues De Lavande
La lavande est principalement utilisée pour parfumer le linge de lit et les chambres. En France, en Espagne et en Italie, la lavande est utilisée dans les salades et les sauces, les soupes de champignons et de poisson et les plats d'agneau. Lors du fumage du poisson, de la lavande est ajoutée au gril pour parfumer le poisson.
Médecine Populaire à La Lavande
La lavande est connue de l'humanité depuis des milliers d'années. Il est utilisé en cuisine - en raison de son arôme frais et de son goût unique, ainsi qu'en médecine traditionnelle, en raison de ses propriétés curatives innées. L'histoire de l'utilisation de la lavande comme médicament a commencé il y a de nombreuses années, à l'époque des Romains.
Ce Sucre De Lavande Fera Fleurir Vos Pâtisseries Et Boissons
Pour préparer le vôtre sucre de lavande , est si facile et vous constaterez qu'il est toujours possible d'en garder un pot à portée de main. Gardez-le dans le placard pour l'ajouter aux boissons (essayez dans de la limonade ou du thé) ou des desserts cuits au four.
