2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Sarmi est un plat traditionnel bulgare qui est populaire sur la table pendant les vacances de Noël. Bien sûr, nous, Bulgares, sous sarmi on comprend ceux avec des feuilles de choucroute et de la farce de riz.
Mais il existe de nombreuses variantes de ce plat délicieux à travers le monde. Comme la farce pour le sarma sont nombreux et variés, selon les goûts et les préférences. En Bulgarie, en été, on fabrique principalement des sarmi avec des feuilles de vigne - des sarmi de vigne. Les feuilles peuvent être marinées pour une utilisation en hiver.
Voici quelques-uns farce pour sarma du monde entier!
Farci de riz
Ceci est un classique - sarmi avec du riz. Ce sont les soi-disant sarmas maigres. Il n'y a pas de viande dedans, seulement du riz et divers légumes comme des oignons, du céleri, des carottes et autres.
Farcies aux haricots
Sarmi peut également être farci de haricots. Il doit être préparé, cuit et aromatisé. La recette est similaire aux poivrons farcis aux haricots. Les deux plats sont très adaptés à la table la veille de Noël, lorsque seuls des plats maigres sont servis.
Farci à la viande
Il existe de nombreuses options ici - porc, bœuf, agneau et même poisson, oignons pour être des oignons ou des poireaux.
Tabit
C'est le nom du sarma en Turquie. Ils sont farcis non seulement de riz ou de boulgour, mais aussi de viande. Des noix de cèdre, des raisins secs, des cerises séchées, du persil frais, de la menthe et de la cannelle peuvent également être ajoutés.
Arménie
En Arménie, la garniture est de la coriandre, de l'aneth, de la menthe, de la cannelle et du beurre fondu, et parfois des châtaignes ou des pois sont ajoutés au mélange. Les caractéristiques de la cuisine azerbaïdjanaise sont le sarma sucré, dans lequel la viande est complétée par des pruneaux, des châtaignes et du jus de raisin concentré.
Iran et Afghanistan
Là, ils mettent des pois chiches dans le sarma, la garniture est parfois mélangée avec du jus de grenade et le sarma fini est versé avec une sauce au yaourt, à l'ail et au concombre.
Roumanie
Les Roumains font du sarma comme nous, les Bulgares, seulement ils le recouvrent de sauce à la crème ou de mamaliga.
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