2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La cuisine chinoise est connue dans le monde entier pour sa richesse de saveurs et de technologies de cuisson. Que vous cuisiniez chinois à la maison ou visitiez un restaurant chinois, vous ne serez pas déçu du choix que vous avez fait.
Une des choses qu'ils font cuisine chinoise unique, est l'utilisation de la technologie de cuisson au wok. Grâce à ce plat spécial, qui est une sorte de casserole, mais dont le fond est très épais, les aliments sont conservés extrêmement frais même après un traitement thermique.
La caractéristique de la cuisine chinoise est la préparation d'aliments avec des légumes secs. Avant que ne soit connue la méthode de conservation des aliments ou de congélation des produits, les Chinois les conservaient par séchage, ce qui est encore très répandu aujourd'hui.
Outre le fait que les produits séchés sont beaucoup moins chers que les produits frais, ils contribuent également à enrichir le goût de nombreux plats traditionnels chinois. Par exemple, les champignons séchés sont toujours préférés aux frais. Cela s'applique également à la plupart des moules, rapans et autres spécialités de fruits de mer.
Il n'y a guère d'autre cuisine au monde où l'on accorde autant d'importance à la sensation de fraîcheur des produits. Qu'ils soient cuits au four, frits, bouillis ou panés, tout doit être croustillant et frais.
En raison de la grande taille du pays, il est difficile de déterminer un menu typique pour la cuisine chinoise. Selon que vous soyez au nord autour de Pékin ou à l'ouest autour du Sichuan, vous pouvez rencontrer une cuisine radicalement différente. Ce qui est essentiel pour toute la Chine, cependant, c'est que vous ne pouvez pas vous asseoir à table sans riz ou sans céréales.
Il doit être accompagné d'autres plats, dont le nombre dépend généralement du nombre de personnes assises à table. Plus il y a de plats d'accompagnement servis avec du riz, plus l'occasion est spéciale.
Le riz est l'aliment de base pour toute la Chine, à l'exception de la partie nord, où l'accent est davantage mis sur les spaghettis, les nouilles de riz et plus encore. Peu importe ce qui est servi sur la table, les baguettes sont toujours servies.
Les légumineuses jouent également un rôle très important dans la préparation des plats chinois. Ils jouent le rôle de produits laitiers si répandus en Occident. Les épices les plus couramment utilisées sont le gingembre, la coriandre, le piment et la cannelle.
Découvrez quelques recettes chinoises: Poulet chinois farci, Salade de spaghettis et choux chinois, Salade d'aubergines chinoises, Sauce piquante chinoise, Côtes chinoises.
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