2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le sel est un produit invariable pour les Bulgares. Le sel doit être présent à chaque table. Beaucoup d'entre nous ont l'habitude de l'atteindre avant même d'avoir essayé le plat. Cependant, comme nous le savons, une consommation excessive de sel entraîne un certain nombre de problèmes et de maladies. Par conséquent, nous devons limiter l'apport de chaque source.
Les recommandations pour un régime pauvre en sel ont peu de chance de réussir, alors que nous n'abandonnons que le sel "visible". De cette façon, la source la plus importante est manquée - les produits alimentaires fabriqués et finis industriellement.
En fait, seule une partie minime de la quantité de sel consommée provient du sel, alors que 80% de l'apport quotidien en sel est "caché" dans l'aliment fini.
Les olives sont porteuses de grandes quantités de sel. Ils font partie du groupe d'aliments contenant une très grande quantité d'épice, mais tellement appréciés des Bulgares. Et le dessalement est un moyen simple et pratique non seulement de ne pas les abandonner, mais aussi de ne pas augmenter considérablement la consommation de sel. Il existe une option universelle pour le dessalement des olives.
Afin de ne pas sécher les olives dessalées, elles sont percées à la fourchette à 2-3 endroits. Mettre dans un bol et verser de l'eau bouillante. Laisser reposer une nuit et c'est prêt.
Certaines personnes préfèrent conserver les olives dans un bocal ou un récipient avec un couvercle rempli d'eau au réfrigérateur après ce processus.
Si les olives sont riches en sodium et trop salées, elles sont recouvertes d'huile d'olive ou d'huile végétale après dessalement et conservées au réfrigérateur.
L'huile d'olive et l'huile d'olive peuvent être utilisées à plusieurs reprises par la suite, pour les doses suivantes. De plus, la graisse des olives a bon goût et peut être utilisée pour les salades.
Pour la bonne conservation des olives, une marinade peut être préparée, permettant leur consommation pendant des mois.
Marinade aux olives
Des produits: 1 pot d'olives (250 g), 1 cuillère à soupe de basilic séché, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Après le processus de dessalement, les olives sont extraites du liquide. Le basilic, le vinaigre et l'huile d'olive sont versés dans le récipient dans lequel ils seront conservés. Le capuchon est placé et vissé fermement.
Agiter vigoureusement pendant environ 20 secondes jusqu'à ce que le basilic recouvre le tout et que le vinaigre et l'huile d'olive se mélangent bien. Les olives sont conservées dans la marinade jusqu'à ce qu'elles soient complètement consommées.
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