2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le temps est venu de faire une variété de conserves et de cornichons. Les tomates sont utilisées dans la plupart des plats bulgares et les légumes en conserve sont un must.
La stérilisation est facile. Certaines recettes ajoutent plus de produits tels que des oignons, du persil et d'autres types d'épices.
Pour ceux qui ne sont pas fans d'épices et d'oignons, il existe des recettes qui ne contiennent que des tomates. Cela dépend aussi si vous voulez des tomates pelées ou non pelées - en fait, le processus de pelage n'est pas compliqué du tout, à moins bien sûr de préparer beaucoup de conserves, car cela vous ralentira sans aucun doute. Voici comment faire des tomates à la maison:
Tomates pelées stérilisées
Produits nécessaires: 5 kg de tomates mûres, 5 feuilles de cerfeuil, 3 oignons, sel.
Mode de préparation: vous choisissez d'abord les tomates les plus tendres et les coupez en quartiers. Salez-les ensuite et laissez-les mijoter sur le feu dans un plat adapté.
Pour eux, vous devez ajouter des oignons finement hachés, ainsi que des feuilles de cerfeuil. Laissez reposer une dizaine de minutes sur le feu, puis écrasez-les pour en faire une purée.
Les tomates restantes doivent être pelées, et c'est plus facile si vous les blanchissez. Mettez-les dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis sortez-les et mouillez-les avec de l'eau froide. Cela rend le pelage très facile.
Disposez-les ensuite hermétiquement dans des bocaux adaptés et versez la purée de tomates chaude - le liquide doit atteindre 1 cm sous le bord du bocal. Couvrir avec des bouchons et stériliser pendant environ 15-20 minutes.
Si vous n'aimez pas le cerfeuil ou si vous ne pensez pas qu'une épice convient, vous pouvez le remplacer par du persil. Si vous en mettez, il n'est pas nécessaire de le faire cuire avec des oignons et des tomates. La prochaine recette que nous vous proposons est avec du persil, sans oignons. Voici ce dont vous avez besoin:
Tomates stérilisées
Produits nécessaires: tomates, sel, persil.
Mode de préparation: une partie des tomates est moulue et le reste est coupé en quartiers. Mettez les morceaux de tomates dans des bocaux et versez le jus de tomate dessus. Fermez ensuite les bocaux et laissez cuire 10 minutes.
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