2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La boulangerie est l'une des activités les plus anciennes au monde. Et la subsistance est considérée comme l'un des produits les plus anciens de l'histoire de l'humanité. Les premiers enregistrements de sa préparation remontent à la fin de l'ère néolithique. Les premiers pains plats étaient probablement fabriqués sous forme de céréales cuites au four à base de céréales grossièrement moulues et d'eau.
Dans l'Egypte ancienne, les gâteaux étaient préparés dans les maisons. Les boulangeries n'existaient qu'à la cour du pharaon et de ses hauts dignitaires, et seuls des esclaves travaillaient à sa préparation. Ce n'est qu'à l'apogée de l'Empire romain que la fabrication du pain devient un métier public. A cette époque apparaissent les premières boulangeries publiques qui nourrissent la population.
Dans l'Europe médiévale, le pain est devenu un aliment de base, même utilisé comme assiette. Ce n'est qu'au XVe siècle que les assiettes en bois commencent à être fabriquées et que les boulangeries sont peu utilisées. Cependant, certaines cultures continuent d'utiliser du pain au lieu d'ustensiles ou d'ustensiles.
Le pain fait partie intégrante de cuisine indienne. Il n'y a pas de règles généralement acceptées avec lesquelles il convient de combiner un plat. Il est important de le manger dès qu'il est cuit et de ne pas le conserver. On pense que si vous vous asseyez pendant plus de huit heures, cela devient nocif.
Les Indiens préparent leurs gâteaux principalement à partir de blé, mais aussi de riz, de tapioca, de pois chiches, de maïs, de millet et autres. Le pain indien n'a aucune valeur religieuse ou rituelle, c'est une nécessité quotidienne. Chaque quartier et chaque maison conserve et transmet ses propres recettes uniques.
En Inde, les morceaux de pain servent également d'ustensile pour ramasser des plats de légumineuses ou de bouchées de viande.
Dans le nord de l'Inde, les pains Chapati sont fabriqués à partir de farine de blé entier sans levure, eau, un peu de sel et de ghee (beurre raffiné) à tartiner. La pâte obtenue doit être molle pour pouvoir être étalée immédiatement après le pétrissage.
Il existe une option dans laquelle il peut être laissé recouvert d'une serviette ou d'un couvercle pendant une demi-heure. Des boules de taille égale sont formées, qui sont roulées en pains plats d'un diamètre de dix centimètres et d'une épaisseur de plusieurs millimètres. Cuire dans une poêle chauffée, mais sans matière grasse pendant environ 10 à 30 secondes.
Si vous préférez faire du pain indien avec de la matière grasse, sachez qu'il est bon d'étaler la face du pain, qui est tournée vers le haut et sur le point d'être cuite. Les belles taches brunes sont obtenues à l'aide d'une cuillère avec laquelle vous pouvez presser les cercles de pâte pendant la cuisson.
Farina, d'autre part, est un pain de pois chiches plat italien populaire et est particulièrement populaire le long de la côte entre Nice et Pise. Croustillant, fin comme une crêpe et extrêmement facile à préparer, il sent l'huile d'olive, le romarin et les pois chiches.
Ce gâteau est le plus délicieux lorsqu'il est fraîchement cuit, saupoudré de poivre noir et de sel de mer et généreusement garni de mozzarella, de fromage de chèvre ou de fromage en saumure blanche surmonté d'une dose supplémentaire d'huile d'olive et de piment rouge, un peu d'olive. Servi en complément de tout type de salade.
Le pain arménien Matnakash est également populaire. Son nom signifie "tiré avec les doigts". Il a une forme intéressante et une couleur brun doré, qui vient de l'enduire d'une réduction de thé sucré.
Les tortillas au Mexique sont le plat d'accompagnement le plus important de tout et un ingrédient de base de nombreux plats. Ce pain mexicain est facile à faire et très savoureux.
Pain tortilla
Tu auras besoin de:
200 grammes de farine blanche, 200 grammes de farine de maïs, 1 cuillère à café de sel, 3 cuillères à soupe de beurre et 3/4 cuillère à café d'eau.
Mode de préparation:
Tamiser le maïs et la farine blanche avec le sel et ajouter le beurre fondu. Remuez le mélange jusqu'à ce que des miettes soient formées. Commencez progressivement à verser l'eau jusqu'à ce que vous obteniez un mélange lisse. Divisez-le en morceaux et étalez des gâteaux d'un diamètre de près de 12 centimètres.
Faites chauffer une poêle, mais sans ajouter de matière grasse. Cuire les pains 3 minutes d'un côté et 2 minutes de l'autre.
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