2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le pain d'aujourd'hui contient 20 % moins de sel que le pain d'il y a 10 ans, selon une nouvelle étude.
Les experts définissent ce fait comme un réel progrès vers l'amélioration de notre qualité de vie et de la santé de la population.
Le pain blanc a connu une diminution significative de la consommation de sel au cours de la dernière décennie, et le pain noir et complet a partiellement diminué.
En 2001, 40 produits ont été testés, et en 2011 - 203 produits.
Les scientifiques nous avertissent qu'il ne suffit pas de réduire le sel dans le pain.
Afin de nous protéger, il est nécessaire de limiter son utilisation directe. Il est bon d'éviter les produits salés.
Selon les scientifiques, la consommation de plus de légumes et de fruits équilibrera l'effet du sel dans le corps. Cela est dû aux niveaux élevés de potassium que l'on trouve dans certains fruits et légumes.
Assez souvent, lorsque nous achetons un produit, nous pouvons remarquer que la quantité de sel n'est pas mentionnée. Seule la teneur en sodium est indiquée sur l'étiquette.
Pour comprendre la quantité de sel, il faut multiplier la teneur en sodium, qui est indiquée, par 2,5.
Le sel doit être évité, car des niveaux élevés de sel dans le corps augmentent considérablement le risque de crise cardiaque.
Des études antérieures ont montré que si nous consommons moins de sel que la limite supérieure (6 grammes par jour), nous pouvons réduire le risque d'accident vasculaire cérébral - de 24 % et de crise cardiaque - de 31 %.
Des recherches antérieures sur le sujet menées par des scientifiques de l'Université de Californie, de San Francisco, de Stanford et de l'Université de Columbia abordent également la question du sel.
Selon ses résultats, la limitation de la quantité de sel peut être comparée aux effets bénéfiques de la réduction du nombre de cigarettes ou de la consommation d'aliments gras.
Les chercheurs ont découvert que si chaque Américain réduit de moitié sa consommation quotidienne de sel, cela signifie beaucoup moins de problèmes de santé par an.
Les experts estiment qu'il y aura 60 000 à 120 000 nouveaux cas de maladies cardiovasculaires en moins et entre 54 000 et 99 000 crises cardiaques en moins.
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