2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les méfaits du sucre sont connus et en faire trop avec du sucre entraîne de nombreux problèmes de santé. Cependant, les édulcorants recommandés comme alternative au sucre sont-ils inoffensifs ?
Ils sont souvent utilisés par les personnes qui souhaitent contrôler leur poids. L'un des édulcorants les plus courants est l'aspartame. Il contient peu de calories, mais lorsqu'il est chauffé, il se décompose et ne peut donc pas être utilisé en confiserie.
L'aspartame est contre-indiqué pour les personnes atteintes de maladies accompagnées de troubles du métabolisme de la phénylalanine.
Les sirops de glucose-fructose ont une composition quelque peu similaire au miel, mais ils ne peuvent pas être une alternative complète au sucre. Mais ils sont utilisés comme alternative au miel.
Curieusement, l'utilisation d'édulcorants au lieu de sucre peut faire gagner des kilos en trop et nuire à votre santé. Cela est dû à certains faits.
Tout se résume au mécanisme de transformation du sucre. Les récepteurs du goût signalent l'entrée du sucre, puis commencent à fabriquer de l'insuline et activent la combustion du sucre contenu dans le sang.
Le taux de sucre baisse considérablement. À ce moment-là, l'estomac, qui a également reçu un signal pour que le sucre pénètre dans le corps, attend des glucides.
Lorsqu'un édulcorant est consommé à la place du sucre, l'estomac ne reçoit pas de calories. Le corps se souvient de cette situation et la prochaine fois que les glucides pénètrent dans l'estomac, il se produit une puissante libération de glucose, ce qui entraîne la production d'insuline et l'accumulation de graisse.
Le résultat est un cercle vicieux dans lequel nous réduisons les calories en consommant des édulcorants, mais nous prenons des kilos en trop et notre santé en souffre.
Certains édulcorants peuvent provoquer des maux de tête. Cela s'applique à l'aspartame ainsi qu'à la saccharine. Les édulcorants synthétiques sont difficiles à éliminer.
Le sirop de glucose-fructose est un bon substitut au sucre, tout comme le miel. Le fructose est également utile à cet égard. L'extrait de stévia est une alternative inoffensive au sucre, pour l'instant.
La stévia améliore le fonctionnement du pancréas, réduit le taux de cholestérol nocif dans le sang, renforce les capillaires, améliore la digestion et la concentration.
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