2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:21
Nous achetons souvent des ustensiles de cuisine sans savoir si les matériaux dont ils sont faits sont nocifs ou non, guidés par le prix. Comment choisir des ustensiles de cuisine sûrs et les matériaux qui les composent ?
Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable résistent à l'oxydation, les produits ne perdent pas leurs propriétés, leur goût et même leurs vitamines lors de la cuisson. Ils permettent un stockage à long terme et fiable des produits cuits, et ils sont également beaux. Oui, les plats en acier inoxydable ont évidemment des avantages, mais malheureusement le nickel qu'ils contiennent est un allergène et peut provoquer des dermatoses. N'utilisez pas ces contenants trop souvent.
Les plats émaillés sont également très bons. En eux, vous pouvez cuisiner et stocker n'importe quel aliment sans avoir peur de préparer même des marinades et des cornichons. Mais l'un des principaux inconvénients de ces navires est leur fragilité. Lorsque les récipients émaillés sont manipulés avec négligence, l'émail se brise et des fissures apparaissent. À travers eux, l'humidité pénètre dans le métal et la corrosion commence. Il est donc préférable d'acheter des plats émaillés avec un bord en acier inoxydable qui empêche la corrosion.
Quant à la céramique, les aliments sont préparés dans des pots en terre depuis des temps immémoriaux. Tout produit céramique actuel est meilleur lorsque la température élevée le rend plus résistant. Le seul inconvénient est qu'il absorbe rapidement les graisses difficiles à laver. Un autre inconvénient des récipients en céramique modernes est leur prix relativement élevé. Malheureusement, vous pouvez trouver des céramiques non standard sur le marché, mais elles ne résistent pas à la chaleur.
Dans les plats en aluminium, il n'est pas recommandé de cuisiner des plats épicés et aigres, de ne pas mijoter, faire frire des légumes ou faire bouillir du lait. Même légèrement chauffés, même les acides et les alcalis faibles détruisent l'aluminium et atteignent nos aliments. En conclusion: cuisinez dans des casseroles en aluminium mais n'y rangez pas le plat.
Le téflon est un bon revêtement antiadhésif, mais il commence à s'évaporer de la surface de la vaisselle à 200 degrés Celsius. L'effet des vapeurs de téflon sur le corps humain n'a pas été suffisamment étudié, mais il existe des cas de réactions douloureuses chez les travailleurs des entreprises produisant des récipients en téflon, ainsi que chez les femmes au foyer qui utilisent activement cette réalisation de la civilisation, gardez cela à l'esprit !
Le silicone est élastique et résistant à des températures allant jusqu'à +280 degrés. Vous pouvez l'utiliser dans des fours, des micro-ondes et cuire de la viande et du poisson, et même les aliments qu'il contient peuvent être congelés. Le silicone est un matériau inerte, ne rouille pas, ne se désintègre pas, n'interagit pas avec les produits chauds et glacés. Vous pouvez facilement retirer ce que vous avez préparé des récipients en silicone. La surface lisse a des propriétés anti-brûlures naturelles. Mais le plus remarquable est qu'après utilisation en cuisine, il peut être plié de manière compacte, et la prochaine fois qu'il est utilisé, il reprend sa forme d'origine.
Ne pas rayer les plats en fonte. Bien qu'ils soient lourds, les aliments qui y sont cuits ne brûlent pas, se réchauffent lentement et se refroidissent lentement.
Les contenants en plastique sont très pratiques. Mais vous ne pouvez pas y cuisiner - le plastique fond. Dans de tels récipients, il est très pratique de transporter des aliments ou de les chauffer dans un four à micro-ondes.
Mais il faut faire attention aux contenants en plastique avec de la mélamine - ne les achetez pas ! La mélamine contient du formaldéhyde, qui peut être excrété dans les aliments sous l'interaction de l'eau chaude. Le formaldéhyde est l'un des cancérogènes - il provoque une irritation grave des yeux, de la gorge, de la peau et des poumons.
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La vaisselle en porcelaine et en céramique ne doit être nettoyée qu'avec de l'eau tiède et un détergent doux. Il en va de même pour les pots émaillés, car s'ils sont nettoyés avec un abrasif, l'émail s'assombrit avec le temps. La vaisselle émaillée est bien nettoyée avec de l'eau et du bicarbonate de soude.
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Une cuisine bien agencée, équipée du matériel nécessaire, est très importante pour le bon travail de l'hôtesse. Plus la ménagère a d'ustensiles de cuisine et de couverts, plus son travail est agréable et facile. Les ustensiles de cuisine doivent être préparés à partir d'un matériau qui ne modifie pas l'apparence, le goût, l'arôme des aliments et ne forme pas avec les produits alimentaires des composés chimiques susceptibles de provoquer une intoxication.
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