2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le genévrier ou comme on l'appelle aussi datte chinoise, est l'un des fruits les plus utiles, mais peu dans notre pays connaissent ce cadeau utile de la nature. Le genévrier peut être séché et ainsi ses propriétés utiles sont améliorées.
Le genévrier ne peut pas rester frais longtemps. Le fruit doit être séché pour pouvoir être conservé et consommé plus longtemps.
Le séchage du jujube est très similaire au séchage des dattes et il n'est pas surprenant qu'on l'appelle datte chinoise.
Une fois le jujube séché, il ressemble visuellement à des dattes et peut être à la fois mangé et cuit.
Les jujubes récoltés doivent être lavés avant séchage. Les fruits meurtris, ainsi que ceux avec des brindilles et des feuilles, ne peuvent pas être séchés.
La première étape consiste à faire bouillir le jujube dans un bain-marie. Versez de l'eau dans un grand pot profond et placez-en un plus petit, dans lequel sera le jujube.
Une fois que vous avez sélectionné les fruits qui conviennent au séchage, vous devez les mettre dans le plus petit pot et les couvrir d'eau - il vous suffit de couvrir les fruits d'eau et de ne pas remplir le pot de liquide.
Couvrez le petit pot de fruits et placez-le dans le bain-marie. Porter l'eau de la casserole profonde à ébullition. Cela prend environ 20 minutes.
Une fois que l'eau bout, inspectez les fruits pour la douceur et, si c'est le cas, retirez le couvercle et saupoudrez le jujube d'une demi-tasse de sucre. Incorporer délicatement les fruits et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu.
Retirez le jujube de la plaque chauffante et laissez-le refroidir.
Une fois le fruit refroidi, il est préférable de le sécher dans un déshydrateur à une température de 60 degrés Celsius. Les prix de l'appareil sur notre marché sont différents, mais ils commencent à environ 50 BGN. Et le séchage le plus sûr est fait avec.
Si vous ne possédez pas cet appareil, vous pouvez cependant essayer de terminer le séchage au four en disposant les fruits dans un plateau en forme de grille en faisant attention à ce qu'ils ne se touchent pas.
Réglez le four à 60 degrés et laissez sécher le jujube.
Dans un déshydrateur, les fruits ont besoin de 24 heures pour sécher complètement.
Conservez les fruits secs dans des sacs à température ambiante. Leur durée de conservation est de 1 an.
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