2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Tout le monde connaît le dicton selon lequel personne n'est plus gros que le pain. C'est parce que le pain est un aliment de base sur notre table depuis des temps immémoriaux. Il n'y a rien de plus savoureux que du pain fraîchement sorti du four. L'arôme et le goût sont bien connus de tous. On sait que le principal ingrédient de fabrication de pain est la farine. Mais qu'y a-t-il d'autre dans le pain et tous les suppléments sont-ils sans danger pour notre santé ?
Des additifs dans le pain que l'on connaît peu
Des antioxydants sont ajoutés pour prolonger la durée de conservation du produit de boulangerie, car ils l'empêchent de se gâter.
Les édulcorants améliorent le goût et les adhésifs créent la consistance nécessaire. Des boulangers sont ajoutés pour rendre le pain moelleux et aéré. Chaque composant de ces additifs confère des qualités qui font du pain un produit attrayant, mais qui ont également de nombreux effets nocifs.
Ici quels additifs dans le pain doivent être évitéscar ils sont nocifs pour la santé.
Bromate de potassium
Sous ce nom se cache un agent levant dans le pain. La substance est incolore et inodore. Il a une structure cristalline blanche et est un composé synthétique d'acide bromique et de chaux.
Le bromate de potassium a été utilisé de moins en moins dans le pain ces derniers temps, mais les étiquettes doivent être surveillées pour sa présence.
Azodicarbonamide
Il est additif dans le pain coller la farine avec les autres ingrédients dans la pâte. Cette substance est poudreuse, peut être rouge, jaune ou orange. Son numéro est E 927. Cette substance est cancérigène. Dans les pays où il est interdit, le dioxyde de soufre le remplace dans le pain.
Gras trans
Dans les pâtes, les gras trans sont largement utilisés car ils prolongent la durée de conservation. Ils sont également résistants à l'oxydation. Si leur quantité ne dépasse pas la limite autorisée, c'est bien, mais à des doses plus élevées, elles augmentent le cholestérol et entraînent des problèmes cardiaques et une augmentation de l'inflammation dans le corps.
Du sucre
Comme le sucre rend chaque produit de boulangerie plus savoureux, presque tous les pains contiennent du sucre. La levure reçoit la nourriture et le pain augmente de volume. Cependant, trop de sucre augmente les triglycérides et le mauvais cholestérol, ce qui a un effet néfaste sur le cœur. Le surpoids et les déséquilibres hormonaux sont également dus à des quantités excessives de sucre dans l'alimentation.
Monoglycérides et diglycérides
Ces substances ajoutées sont des émulsifiants dans le pain. Ils améliorent la qualité de la pâte et forment du gluten. La pâte est plus molle et plus élastique avec eux, et parce que l'air reste plus longtemps, le pain est doux et aéré.
D'après les résultats des études sur les émulsifiants, ils conduisent à des maladies coronariennes, donc la consommation de pain pour les problèmes cardiaques doit être bien précisée.
Le sel
La plus grande partie de la dose quotidienne de sel requise est obtenue avec du pain, et une consommation excessive de pain signifie une consommation excessive de sel. Le sel cause beaucoup de dégâts et le plus courant est une augmentation de la pression artérielle, qui affecte de nombreuses personnes dans notre pays. N'oublions pas que certaines personnes sont plus sensibles à la consommation de sodium.
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