2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Lorsque nous parlons de soja, nous l'associons généralement à quelque chose d'artificiel, qui est mis dans les boulettes de viande et les brochettes que nous achetons dans un magasin à proximité. Bien qu'accusé d'être un mauvais produit alimentaire, le soja est en réalité extrêmement utile, ce qui en fait l'une des principales cultures dans des pays comme la Chine, la Corée et le Japon.
Les produits à base de soja sont particulièrement importants pour les habitants du pays du soleil levant. Comme les notions bouddhistes de la vie y sont largement suivies, selon lesquelles rien de vivant ne doit être consommé, le soja trouve une grande application.
On sait peu de choses sur le fait qu'il y a seulement un siècle et demi, il y avait une loi interdisant la consommation d'animaux à quatre pattes, qui n'a été abolie qu'après l'entrée de l'influence occidentale au Japon. Jusque-là, cependant, les gens devaient d'une manière ou d'une autre obtenir les protéines nécessaires contenues dans la viande, et il s'est avéré qu'il n'y avait pas de meilleure source pour cela que des produits à base de soja.
En effet, le soja a une valeur nutritionnelle extrêmement stable et est une source de beaucoup d'énergie. Il contient environ 40 % de protéines, 35 % de glucides, 20 % de matières grasses et des minéraux. C'est pourquoi il est toujours très populaire au Japon et vous pouvez voir du soja partout. Le soja est également utilisé pour fabriquer de nombreux produits qui sont présents dans le menu quotidien des japonais et que vous pouvez désormais trouver sur notre marché. Ouais, ils sont comme ça:
1. Sauce soja
Au Japon, la sauce soja a un goût assez différent de la sauce chinoise et s'appelle Shoyu. La sauce soja japonaise est également divisée en sombre et claire, la première étant considérée comme un classique. Il est préparé à partir de graines de soja et de grains de blé à parts égales. Les sushis ne peuvent pas être servis sans sauce soja ou sauce soja mélangée à du wasabi.
2. Miso
Ce nom est associé à la soupe japonaise la plus célèbre, mais en fait le miso est un type de pâtes à base de soja fermenté. Il est utilisé en cuisine dans la préparation de toutes sortes de soupes, ainsi que pour aromatiser les sauces.
3. Tofu
Le tofu est un type de fromage de soja présent sur toutes les tables japonaises, tout comme le fromage blanc est largement consommé dans notre pays.
4. OTAN
C'est aussi un produit à base de soja qui a un aspect plutôt collant. Il est ajouté aux salades en raison de son arôme puissant ou versé sur du riz.
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Principaux Produits Utilisés Dans La Cuisine Japonaise
Tout comme le maïs, les haricots et les piments forts sont associés à la cuisine mexicaine, et l'utilisation d'un grand nombre d'épices différentes est typique de la cuisine arabe, le japonais a ses propres préférences. La plupart des produits utilisés au Pays du Soleil Levant sont typiques de la plupart des pays asiatiques, mais il y a aussi ceux que l'on ne trouve qu'au Japon, ou ceux qui sont largement utilisés dans la préparation des plats japonais.
Techniques De Cuisson Dans La Cuisine Japonaise
Vous pouvez apporter une petite atmosphère japonaise à votre maison si vous imaginez que vous êtes entouré de mers et de montagnes et que vous vous familiarisez avec les techniques et recettes culinaires traditionnelles dont le Japon est fier.
Le Gingembre Dans La Cuisine Japonaise
La cuisine asiatique est célèbre pour l'utilisation répandue de produits tels que le riz, divers types de nouilles, le soja, la sauce soja et plus encore. Si nous parlons du pays du soleil levant, cependant, nous arriverons à la conclusion qu'il existe certains ingrédients comme le wasabi, par exemple, sans lesquels la cuisine japonaise ne serait pas ce qu'elle est.
Influences étrangères Dans La Cuisine Japonaise
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Façons De Servir Dans La Cuisine Japonaise
Si nous parlons de raffinement en cuisine, de manières raffinées et de l'esthétique au service , vous décideriez probablement qu'il s'agit de cuisine française. Oui, on met vraiment l'accent sur le bon design de tout ce qui est servi, et ce n'est pas un hasard si le mot gourmet est français.
