2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La cuisson à la vapeur fait partie des méthodes très saines ! !!
Pourquoi? Généralement parce que les épices ne sont pas utilisées directement et que les plats ainsi préparés sont plus légers et plus digestes.
C'est une méthode simple et particulièrement adaptée à la cuisson des légumes et du poisson. Il n'est pas recommandé pour la cuisson de la viande, car des températures plus élevées sont nécessaires dans la préparation de la viande, qui ne dispersent pas les jus qu'elle contient.
Parmi les légumes les mieux adaptés à la cuisson à l'étouffée figurent les légumes à feuilles, les légumes charnus - les courgettes et les carottes. Les pommes de terre peuvent être préparées sans éplucher pour préserver au maximum l'amidon et la valeur nutritionnelle.
Quel est le principe de base de la cuisson vapeur ?
Les aliments sont cuits uniquement avec de la vapeur, qui est créée par l'eau bouillante et n'entre pas en contact direct et est à une température constante et non élevée (contrairement, par exemple, à un autocuiseur). De cette façon, les pertes importantes de minéraux, de vitamines et de nutriments sont évitées.
Les secrets d'une vapeur parfaite ?
• Il existe des marmites spéciales pour la cuisson « à la vapeur », qui sont disposées les unes sur les autres. En fait, vous avez juste besoin d'un pot, d'une grille et d'un couvercle - ou de quelque chose d'autre qui vous permet de garder les aliments surélevés, au-dessus de l'eau;
• Les aliments ne sont pas placés à l'avance, mais lorsque l'eau bout;
• L'eau ne doit pas toucher les aliments pendant la cuisson;
• Assurez-vous de mettre un couvercle pendant la cuisson et veillez à ne pas vous brûler lorsque le couvercle est soulevé;
• Retirer les légumes lorsqu'ils sont al dente: cela préserve l'arôme et l'aspect plus attrayant;
• Si vous souhaitez transmettre un goût particulier et décidez de mijoter des aliments, parfumez l'eau avec du citron, du vin, du vinaigre, des épices de votre choix.
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Comment Cuire Des Légumes à La Vapeur
La cuisson à la vapeur est une technique de préparation de produits, qui peut être une préparation à d'autres traitements thermiques ou une consommation directe. La plupart des légumes sont délicieux et juste cuits, mais tout est une question de goût.
Comment Cuisiner à La Vapeur
Presque tous les produits peuvent être cuits à la vapeur - viande, poisson, fruits de mer, légumes, céréales et même œufs. De délicieuses cocottes et desserts aux fruits sont préparés à la vapeur. Pour de nombreux produits, la cuisson à la vapeur est le meilleur moyen de préserver leur valeur nutritionnelle.
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Faisons De La Pâte à La Vapeur
De son nom même, il est clair que cette pâte est obtenue par cuisson à la vapeur de la pâte. La technologie pour sa préparation n'est pas compliquée, mais elle doit être suivie pour bien l'obtenir. La pâte cuite à la vapeur devient mousseuse et parvient par la suite à gonfler précisément à cause de la vapeur obtenue lors de sa préparation.
