2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La roquette, ce légume encore impopulaire dans notre pays, devient lentement et sûrement un symbole de goût raffiné et sélectionné. Les légumes verts frais, combinés à un arôme de noisette et à une note épicée semblable à la moutarde, en font un ingrédient idéal dans toutes sortes de salades vertes, pâtes, pizzas et autres plats issus de la cuisine italienne.
En plus d'un goût riche, Roquette bénéficie également d'innombrables ingrédients utiles. Le parent éloigné du chou, du chou-fleur et du navet a une petite quantité de calories, qui est compensée par une grande quantité de nutriments.
Ses propriétés curatives sont principalement dues aux grandes quantités de vitamine C. C'est un puissant antioxydant qui augmente les défenses de l'organisme. Il aide également à éliminer les toxines.
Le bêta-carotène de la roquette est transformé par l'organisme et converti en vitamine A anticancéreuse. Le sulforaphane dans les légumes a également des propriétés anticancéreuses. Cela en fait l'aliment numéro un dans la lutte contre toutes les maladies. De plus, une solide dose de vitamine A protège des rayons chauds du soleil.
Les vitamines B2, B5, B6, ainsi que beaucoup de fibres se trouvent également dans la roquette. Une carence en vitamine B entraîne une fatigue et une paresse inexpliquées. Consommation régulière de roquette régule le métabolisme et aide le corps à faire face à la fatigue.
La salade de roquette est recommandée pour les personnes prédisposées ou souffrant déjà d'anémie. Il apporte à l'organisme une précieuse dose de fer.
Les ingrédients de la roquette en faire un aliment merveilleux pour n'importe quel régime. 100 g de légumes ne contiennent que 25 calories. Le goût amer favorise également la libération des toxines.
Un autre intéressant bienfait de la roquette est au profit des femmes enceintes. Il contient l'acide folique indispensable. 100 g de salade en fournissent la moitié de la ration journalière.
La roquette est la plus utile à l'état frais, grossièrement déchiré. Assaisonner d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et de parmesan. Si le goût est trop épicé pour vos sens, il est préférable de l'utiliser comme assaisonnement pour une salade de laitue ou d'épinards. La roquette se marie mieux avec les produits méditerranéens.
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