2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Chufa ou aussi appelée amande moulue, Cyperus esculentus, noix de tigre et autres serait la source la plus riche en fibres de la nature. Ses ingrédients sont reconnus depuis longtemps comme utiles, même les anciens Égyptiens connaissaient l'action miraculeuse de chufa. De plus, le chufa a une teneur élevée en énergie provenant de l'amidon, des graisses, des sucres et des protéines disponibles.
Il est également riche en minéraux (Phosphore, Potassium, Calcium, Magnésium et Fer) si nécessaires à la santé des os et à la réparation des tissus et des muscles. Et ici, il y a une abondance de vitamine E, qui est très importante pour la fertilité masculine et féminine. Cette vitamine ralentit le vieillissement des cellules, améliore l'élasticité de la peau, la rend lisse et éclatante. Il contient une grande quantité de Vitamine C et B1, cette dernière équilibre le SNC (Système Nerveux Central) et aide ainsi l'organisme à s'adapter plus facilement aux situations de stress.
La consommation de chufa est recommandée chez les personnes qui souffrent d'indigestion, de flatulences (gaz dans les intestins) et de diarrhée car il apporte plusieurs enzymes digestives qui régulent le métabolisme.
L'acide oléique contenu dans le chufa, à son tour, régule les niveaux de mauvais cholestérol LDL et protège en même temps le corps contre le développement de l'athérosclérose, des crises cardiaques et autres. Et certaines personnes pensent qu'il parvient à réduire le risque de développer une maladie maligne du côlon.
Dans les confiseries de certains pays, les amandes moulues sont ajoutées au chocolat, au cacao, aux bonbons, aux gâteaux somptueux, et elles sont utilisées pour faire de délicieux halva. Les plats préparés avec de la farine d'amande moulue sont bien absorbés par l'organisme. Les Espagnols ont appris à extraire des fruits de la terre le lait d'amande, qui a des propriétés curatives et est utilisé pour traiter les maux d'estomac.
En Chine le jus de chufa est utilisé plus pour réguler le cycle menstruel, pour les ulcères de la bouche, des gencives et comme puissant aphrodisiaque.
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