Traditions Culinaires Grecques - Tout Ce Que Vous Devez Savoir

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Juste à l'évocation de Cuisine grecque, même les plus fins gourmets sont à couper le souffle. Certes, la cuisine grecque est saine, nutritive et en même temps sans prétention.

De plus, les magiciens culinaires grecs savent comment transformer la plupart des produits apparemment ordinaires en œuvres d'art culinaires lumineuses et parfumées. Les Grecs ont pour culte de consommer des produits locaux et des épices.

Pour comprendre comment les traditions de la cuisine grecque la plus authentique diffèrent des traditions typiques des pays les plus proches de la Grèce, il faudra rappeler l'histoire de ce pays au tempérament chaud du sud.

Tout d'abord, la situation géographique de l'État grec, et donc le climat, ont l'influence la plus directe sur toute cuisine nationale. Deuxièmement, ayant traversé de nombreuses cultures nationales pendant des milliers d'années, la Grèce a absorbé quelque chose de spécial de chacune d'elles.

Fait intéressant: Le premier livre de cuisine de l'histoire a été écrit par les Grecs avant notre ère.

Cuisine grecque est excellent pour le goût raffiné et l'apparence des plats. Quelques recettes de délices grecs sont dans sa tradition depuis des millénaires et passionnent toujours ceux qui commencent leur aventure avec.

La triade huile d'olive, pain et vin est un élément commun à toutes les régions de la Grèce, mais non moins important est le citron, dont le jus est saupoudré de plats de poisson et de viande. Des épices telles que le sel de mer, le poivre, l'origan, la feuille de laurier, la sauge et la cannelle sont souvent utilisées.

Le beurre dans la cuisine grecque

Si vous demandez à un Grec ce que c'est la base de la cuisine grecque, il vous dira sans doute qu'il s'agit d'huile d'olive, puis ajoutez du citron, du basilic et de l'origan d'un seul geste. Ces ingrédients sont la base d'aliments délicieux et sains créés par Cuisine grecque.

De la cuisine aux salades - huile d'olive grecque est comme l'or liquide. En Grèce même, on dit que tant qu'il y aura plus d'oliviers que d'habitants, la Grèce, ou du moins sa cuisine, ne disparaîtra pas. Il est difficile de dire si cela est vrai, mais une visite dans ce beau pays confirme qu'il y a une part de vérité dans chaque déclaration.

Fait amusant: Probablement difficile à trouver plat grecsans huile d'olive.

Petit déjeuner dans la cuisine grecque

Les collations grecques sont appelées meze. Il s'agit d'un ensemble de petits plats servis avant les repas, traditionnellement accompagnés de vin grec ou d'ouzo (eau de vie à l'anis).

L'une des entrées les plus populaires est extrêmement simple à préparer: un gros morceau de fromage feta, arrosé d'huile d'olive et d'une pincée d'origan finement haché. Bien sûr, il existe d'autres collations populaires telles que: houmous, dolma, pita, épinards, souvlaki. Néanmoins, les Grecs disposent d'un petit arsenal d'épices à base d'origan, de basilic, d'aneth et de laurier. Bien sûr, vous pouvez trouver de nombreuses autres herbes dans les cuisines modernes, mais celles énumérées ci-dessus constituent la base traditionnelle.

Presque tous les restaurants et cafés offrent de l'eau gratuite en signe d'hospitalité, même si vous ne commandez que du café. Et dans certains cas, ne vous inquiétez pas si l'on vous sert subitement un dessert, un yaourt au miel ou divers types de petites pâtisseries préparées par l'hôtesse du restaurant grec où vous êtes assis.

Le lait dans la cuisine grecque

L'apéritif grec le plus célèbre est peut-être le tzatziki (tsatsiki, tsattsiki) - l'équivalent en-cas de notre salade Blanche-Neige, qui dans sa simplicité combine parfaitement le concombre, l'ail, la menthe, le vinaigre de vin blanc et l'huile d'olive. Le secret du succès de cette recette réside dans le fait qu'elle mûrit plusieurs heures avant de servir pour développer son arôme sans faille avant de servir.

La base de la cuisine grecque

La principale céréale utilisée par les Grecs en cuisine est le blé. Sous forme de semoule, pâtes, farine, pain et plus encore.

Les légumes deviennent énormes influence sur la cuisine grecquecomme ils le font dans de nombreux autres pays méditerranéens. La saisonnalité est un facteur majeur, même si elle est moins importante de nos jours, car la plupart des légumes peuvent être achetés à tout moment de l'année. Cependant, la bonne cuisine est associée à des ingrédients frais, les marchés locaux (agora) valent donc le détour.

Les soupes dans la cuisine grecque

Quant aux soupes grecques, nos voisins du sud se portent très bien. Les plus populaires et les plus courants sont les haricots (soupe aux haricots), l'avgolemono (soupe à la viande, principalement du poulet avec du riz, des œufs battus et du jus de citron - un vrai plaisir), la soupe aux tomates, la soupe aux lentilles et bien plus encore.

Quelques mots sur le fromage grec

Les Grecs adorent le fromage. Peut-être juste comme les citrons. La plupart des gens en dehors de la Grèce ne connaissent que la Feta, mais La cuisine grecque a une très large gamme de fromages. Il s'agit notamment de Kasseri, Kefalo, Graviera, Antothyros, Manuri, Metsovone et Mizitra.

Fait intéressant: De nombreux chefs, lorsqu'ils servent du fromage feta, préfèrent le couper en cubes et servir une assiette entière. On pense que de cette façon, le plat est plus esthétique et que le mangeur lui-même cassera le fromage comme il l'aime et qu'il est plus pratique pour lui de le manger.

Plats de poisson et de viande dans la cuisine grecque

Le poisson et les fruits de mer sont très demandés, mais l'agneau est consommé constamment tout au long de l'année. Le pasticio est l'un des plats célèbres typiques des îles Ioniennes, où les couches de pâtes alternent avec des couches de viande et divers légumes, le tout recouvert d'une épaisse couche de sauce béchamel. Cuire au four jusqu'à coloration dorée.

Desserts dans la cuisine grecque

Les desserts grecs témoignent de la passion grecque pour le sucre et le miel, à laquelle il est très difficile de résister. Vous feriez mieux de ne pas penser à la teneur en calories, sinon vous vous sentirez coupable de ce que vous avez mangé.

On parle ici de Rizogalo (riz au lait au lait), Galaktobureko (tarte traditionnelle au lait et crème de blé), Sikopita (tarte aux figues). Mais nous devons admettre que l'un des meilleurs gâteaux et étonnamment simple en même temps est le traditionnel grec rugissant / Revani /.

Boissons dans la cuisine grecque

Si vous êtes en Grèce, voyez ce que vous pouvez choisir dans la section des boissons. Si vous êtes dans l'un des endroits au pied du mont Olympe, vous pourrez déguster du thé, que l'on ne trouve qu'ici. Mais peut-être plus intéressantes sont les boissons Ouzo et Tsipuro, des spiritueux à l'arôme d'anis. Et sur l'île de Corfou, vous pourrez déguster une liqueur à base de kumquat - un fruit unique dans cette région.

Le vin préféré et le plus commun des Grecs s'appelle Retsina - vin blanc de sa propre production, vieilli en fûts d'épicéa, qui donne un arôme de résine incomparable. Lors des chaudes journées d'été, ce vin se boit avec de l'eau minérale. Curieusement, Retina n'a franchi la frontière grecque que dans les années 1960 avec le développement du tourisme.

Métaxa est une boisson légendaire avec une histoire de plus de 130 ans. Il y a 3, 5 ou 7 étoiles. Plus il y a d'étoiles, plus la boisson en fin de repas est raffinée.

Et à la fin, la nourriture se termine généralement par du café. café grec est fort et est servi dans de petits verres sans lait. C'est identique au turc, mais attention à ne pas demander de café turc, car l'hospitalité des hôtes est immédiatement perdue. En Grèce, le café instantané, qui est servi avec du lait et des glaçons dans de grandes tasses - ou notre frappe familière - jouit d'un respect de masse.

Les locaux tavernes et restaurants grecs proposez aux touristes de goûter la nourriture et de leur faire découvrir l'atmosphère grecque typique - la famille est impliquée dans la cuisine, les affaires - la femme, le mari et les enfants sont assis à table et très souvent, vous trouverez des endroits où les habitants s'amusent et dansent. Il faut savoir que les noms de célèbres chaînes de restauration rapide sont assez rares dans ce pays. Où que vous alliez, vous ressentirez la fierté des Grecs pour tout ce qui est traditionnel, local, c'est-à-dire pour tout ce qui est grec !