2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les Japonais sont les plus gros consommateurs mondiaux de poisson et de fruits de mer, ainsi que leur plus gros importateur. Dans le même temps, les spécialités de fruits de mer sont classées au deuxième rang dans la cuisine nationale, précédées par les plats préparés avec du riz.
Les Japonais sont très différents des autres nations dans la façon dont ils préparent le poisson qu'ils mangent. Pour beaucoup, il semble absolument inacceptable de le manger cru, mais c'est une pratique courante pour les Japonais, qui sont particulièrement célèbres pour leurs sushis.
Il a acquis sa plus grande popularité dans les années 1980, lorsqu'il a commencé à s'intéresser sérieusement aux problèmes de surpoids et à une alimentation saine.
Même alors, les experts disent que les Japonais mangent extrêmement sain. Le Japon est l'un des rares pays au monde avec plus de 40 000 centenaires, et cela est principalement dû à l'utilisation généralisée dans la cuisine du poisson et des fruits de mer, dont l'effet sain sur le corps humain est incontestable.
Aujourd'hui, les sushis et les bars à sushis sont connus dans le monde entier, mais le poisson continue d'être traité principalement par des maîtres japonais, car si la technologie japonaise établie de traitement du poisson cru n'est pas suivie, il peut facilement devenir toxique.
Fait intéressant, même les Américains qui aiment aussi les bars à sushis, par exemple, attrapent du thon dans leurs propres eaux, l'envoient à Tokyo, où il est traité par les soi-disant itamae (chefs japonais) et renvoyé aux États-Unis, où il est disponible dans les bars à sushis les plus modernes, appelés Kaiten sushi.
La particularité de ce type de bars, très répandus en Europe, c'est que les portions de sushis préparées passent sur un tapis roulant et que les convives des bars à sushis peuvent voir à l'avance à quoi ressemblent les sushis.
Mais il n'y a pas que les sushis qui sont typiques des Japonais. La diversité de leur cuisine est principalement due aux produits et aux épices qu'ils utilisent.
Parmi les produits on ne peut citer le riz, qui est local et se divise en gluten et sans gluten, les nouilles de différentes tailles, appelées chou chinois dans notre pays, qui est en fait japonaise, radis blanc, tofu, champignons, pommes paradis et poires japonaises.
Les épices typiques sont la sauce soja, le wasabi, le gingembre, le miso rouge, la moutarde karashi, le vinaigre de riz et le kombu aux algues.
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Principaux Produits Utilisés Dans La Cuisine Japonaise
Tout comme le maïs, les haricots et les piments forts sont associés à la cuisine mexicaine, et l'utilisation d'un grand nombre d'épices différentes est typique de la cuisine arabe, le japonais a ses propres préférences. La plupart des produits utilisés au Pays du Soleil Levant sont typiques de la plupart des pays asiatiques, mais il y a aussi ceux que l'on ne trouve qu'au Japon, ou ceux qui sont largement utilisés dans la préparation des plats japonais.
Techniques De Cuisson Dans La Cuisine Japonaise
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Le Gingembre Dans La Cuisine Japonaise
La cuisine asiatique est célèbre pour l'utilisation répandue de produits tels que le riz, divers types de nouilles, le soja, la sauce soja et plus encore. Si nous parlons du pays du soleil levant, cependant, nous arriverons à la conclusion qu'il existe certains ingrédients comme le wasabi, par exemple, sans lesquels la cuisine japonaise ne serait pas ce qu'elle est.
Recettes De Base De La Cuisine Japonaise
Le bouillon japonais le plus populaire est le dashi - c'est la base de nombreuses soupes et sauces japonaises. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Frottez un morceau de combo d'algues avec un chiffon humide. Mettre dans une casserole avec 1,4 litre d'eau.
