2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
De jeunes Espagnols entreprenants ont trouvé le salut de la crise dans les aliments gastronomiques à base d'algues spéciales.
Alberto et Sergio, diplômés en biologie et sciences marines, plongent régulièrement dans la mer galicienne à la recherche de leur prochaine prise. Les jeunes hommes ramassent les algues du fond, les transforment et les vendent comme nourriture raffinée.
Les deux Espagnols ont même mobilisé toutes leurs connaissances et créé l'entreprise innovante Conservas Mar de Ardora, qui fonctionne avec succès depuis deux ans, écrit agronovinite.com.
Notre tâche n'est pas facile du tout, mais nous sommes déterminés et nous réussirons, déclare Sergio Baamonte, 33 ans.
L'entreprise utilise principalement des algues, qu'elle transforme en nourriture gastronomique. En Galice, cette pratique existe depuis plus de trente ans. Les spécialistes essaient de se démarquer sur le marché avec de la qualité. Ils traitent les algues avec des méthodes naturelles et rejettent catégoriquement l'utilisation de préparations et de conservateurs.
Sur le marché espagnol, ces produits alimentaires sont consommés rapidement, explique un autre co-fondateur Alberto Sanchez, qui a déjà examiné de près le sujet au Centre de recherche biomédicale de Barcelone.
En été, les jeunes hommes plongent chaque matin à la recherche d'algues. Ils utilisent également des équipements spéciaux à cette fin. Les experts de Conservas Mar de Ardora savent déjà où chercher ce dont ils ont besoin. Ils prélèvent principalement des algues konmpou et kontium, et leurs prises dépassent souvent les 20 kilogrammes par jour.
Pour concrétiser leur idée, les deux Espagnols ont investi toutes leurs économies. Après avoir contracté un emprunt bancaire, ils démarrent avec un capital initial de 300 000 euros. Heureusement pour eux, Conservas Mar de Ardora travaillait à plein régime et ils se sont vite rendu compte que tous leurs efforts en valaient la peine.
Au cours de son travail, l'entreprise a noué des liens avec de nombreux restaurants locaux et des chefs renommés. Maintenant, les garçons de Conservas Mar de Ardora travaillent sur un nouveau projet de recherche sur l'utilisation des oursins.
Selon les données officielles du ministère espagnol de l'Environnement, les ventes annuelles d'aliments à base d'algues s'élèvent à plus de 3,8 millions d'euros.
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