2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'amarante est une céréale peu connue dans notre pays, connue du monde depuis l'époque des Aztèques. Ses qualités nutritionnelles impressionnantes sont associées à d'innombrables bienfaits.
Le mode de vie et la culture des Aztèques étaient invariablement associés à l'amarante. Grâce à l'ensemble des substances utiles, la plante a traversé avec succès les siècles.
Dans notre pays, l'analogue de l'amarante sont les différentes espèces d'esturgeons. Ils poussent principalement comme des mauvaises herbes, atteignant 2 mètres de hauteur. L'amarante est connue pour ses feuilles aux couleurs vives.
L'utilisation de l'amarante dépend de son type et de sa variété. Dans différents pays, il est utilisé comme légume à feuilles ou sous forme de grains, et même à des fins décoratives.
L'amarante est le plus souvent utilisée comme céréale. Il a une haute valeur nutritionnelle. La teneur en protéines brutes est impressionnante, dont les teneurs varient selon les variétés, mais sont toujours supérieures à 13%. De la lysine et un bouquet d'acides aminés bien équilibrés se trouvent également dans les graines.
Les acides aminés soufrés qu'il contient sont particulièrement importants pour le bon fonctionnement du foie. L'amarante est un aliment approprié pour les mères et les enfants, car elle soutient le développement normal des nouveau-nés.
La faible teneur en calories de l'amarante est due à la teneur de seulement 8% de graisses naturelles et pour la plupart insaturées. Pour la plupart, il est féculent, grâce auquel il est rapidement et facilement absorbé par l'organisme. Par conséquent, c'est également un aliment approprié pour les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux.
L'amarante est particulièrement précieuse en raison de l'absence de gluten dans sa composition. Cela en fait une excellente alternative pour les personnes intolérantes au gluten.
Les petites graines contiennent de nombreux ingrédients utiles. Ils sont riches en vitamine E et en minéraux tels que le magnésium, le phosphore, le calcium, le fer et les fibres, qui surpassent ceux des autres céréales. C'est un aliment adapté aux personnes travaillant dans des conditions de travail difficiles, car il donne de la force. Avec la même application, il est accepté par les athlètes actifs ainsi que les futures mamans.
La plante à fleurs est également utilisée à des fins médicinales. Il a un effet astringent, diaphorétique, diurétique, stimulant et tonique. Il est utilisé dans un certain nombre de conditions: plaies dans la bouche et la gorge, gonflement, entorses, hémorragies, règles abondantes, diarrhée et gastro-entérite.
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