2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le fer est extrêmement important pour notre santé. Chaque cellule de notre corps contient du fer. L'apport d'oxygène aux tissus est dû au fer contenu dans les globules rouges, qui transportent le sang oxydé et éliminent le dioxyde de carbone. Le corps humain utilise le fer pour renforcer ses fonctions protectrices, fournir de l'énergie et améliorer le transfert d'oxygène vers les organes.
Pourquoi avons-nous besoin de fer ?
Le fer est un minéral essentiel à l'hémoglobine - la substance dans le sang responsable de l'apport d'oxygène au corps. Le fer fournit de l'oxygène aux muscles, les aidant à fonctionner correctement. De plus, le fer aide à augmenter votre résistance au stress et aux maladies.
De combien de fer avons-nous besoin ?
La quantité de fer dont le corps a besoin dépend du sexe et de l'âge. Cela dépend aussi de la quantité de fer déjà stockée dans le corps. Si les minéraux stockés sont à des niveaux élevés, votre corps absorbe moins de fer que les aliments que vous mangez. À l'inverse, la capacité d'absorption du fer augmente si vous n'en avez pas suffisamment stocké dans votre corps.
Par rapport aux hommes, les femmes ont besoin de plus de fer. Il est particulièrement important pour les femmes d'augmenter l'apport du minéral pendant la grossesse et la périménopause.
Les besoins en fer dépendent de l'âge spécifique. Les doses quotidiennes recommandées sont:
Enfants - 7-10mg
Jeunesse - 13mg
Filles - 16mg
Femmes - 16mg (18mg pendant la menstruation)
Enceinte - 30mg
Hommes - 9mg
Adultes - 9mg
Que se passe-t-il si vous avez un faible taux de fer ?
Si une personne ne tire pas assez de fer de la nourriture qu'elle mange, elle devient anémique. L'anémie est une condition dans laquelle le sang a moins de globules rouges. En effet, l'hémoglobine qui compose les globules rouges a besoin de fer pour se former.
Les symptômes d'une carence en fer dans le corps sont la pâleur, les problèmes intestinaux, l'essoufflement, les palpitations et la fatigue constante. Le manque de fer se manifeste également dans l'état des ongles, qui deviennent plus fins et plus cassants. Une carence en minéraux peut également entraîner des ulcères, une inflammation des intestins et des hémorroïdes.
Qui a besoin de plus de fer ?
Le groupe à risque comprend:
Les femmes en période de menstruation, surtout si elles ont un cycle plus douloureux;
Les mères enceintes et nouveau-nées;
Coureurs de longue distance;
Végétariens stricts;
Les personnes souffrant d'hémorragies internes fréquentes;
Ceux qui donnent souvent du sang;
Quels aliments sont riches en fer ?
Le fer contenu dans les produits carnés est facilement absorbé par l'organisme. Les produits contenant des niveaux élevés de fer facilement digestible sont le bœuf, le porc, la volaille, le poisson, les moules et les huîtres. Le minéral se trouve également dans les œufs et les produits laitiers.
Le fer est également présent dans certaines plantes. Cependant, l'absorption du minéral à partir de produits d'origine végétale (fruits, légumes, noix, céréales) devient plus difficile. Les plus grandes quantités de fer se trouvent dans les haricots et les pois secs, les légumes à feuilles vert foncé (épinards, chou frisé), les fruits secs, les noix et les graines.
Il existe également certains produits qui réduisent la capacité de votre corps à absorber le fer. Boire du café ou du thé avec de la nourriture peut réduire l'absorption du minéral jusqu'à 60 %. Il en va de même pour les phosphates contenus dans les boissons gazeuses.
C'est pourquoi il est nécessaire de se concentrer non seulement sur ce qu'il faut avoir du fer dans votre corps, mais aussi sur ce qu'il faut limiter, afin de préserver les fonctions de votre corps pour absorber le précieux minéral.
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