2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Sbiten est une boisson d'hiver traditionnelle au miel, populaire en Russie, datant du 12ème siècle. Au 19ème siècle, l'intérêt pour cette boisson a diminué en raison de l'avènement du thé et du café, mais aujourd'hui, l'intérêt pour cette boisson ancienne revient.
Like Mead Sbiten est une boisson à base de miel, d'eau, d'épices et de confiture. Sbiten être alcoolisé en ajoutant du vin ou non alcoolisé. La clé est du miel et des épices de haute qualité.
Comme on pouvait s'y attendre, les proportions de ces ingrédients dépendent de la famille qui fabrique la boisson. Certains ajoutent du vin rouge, de la vodka ou du brandy aux ingrédients principaux pour rendre la boisson plus forte.
Il y a beaucoup de recettes pour Sbiten. Le rapport de confiture dans cette recette est plus élevé que le miel, tandis que dans d'autres recettes, vous trouverez jusqu'à 2 tasses de miel et seulement 2 cuillères à soupe de confiture.
Ingrédients:
1/2 tasse de miel
1 cuillère à soupe de clous de girofle
3 bâtons de cannelle
1 cuillère à café de gingembre
450 g de confiture de mûres
10 1/4 verres d'eau (ou de vin rouge)
1/4 cuillère à café de muscade
1 feuille de menthe (facultatif)
2 piments forts séchés (facultatif)
Mode de préparation:
Dans une casserole moyenne, mélanger le miel, les clous de girofle, la cannelle, le gingembre, la confiture de mûres, l'eau ou le vin, la muscade, la menthe et les piments forts si désiré. Chauffer à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que le miel et la confiture soient complètement dissous. Retirer du feu.
Laissez la boisson atteindre la température ambiante. Pressez le liquide à travers une étamine, pressez les solides et transférez-le dans un récipient ou une bouteille hermétique. Un flacon de 750 ml devrait suffire. Conserver au réfrigérateur.
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