2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Des plats exquis sont préparés à partir de chevreuil pour les connaisseurs. La venaison est précieuse en raison de son goût et de sa teneur élevée en protéines et vitamines.
Pour préparer le renne à la manière d'un chasseur, vous avez besoin de 2 kilogrammes de chevreuil, 300 grammes de bacon, de beurre ou d'huile pour la friture, 200 grammes de concentré de tomate, 4 oignons, 24 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe de vinaigre, poivre et sel au goût.
Une faible solution de vinaigre avec de l'eau est préparée, la venaison y est trempée. La viande est pré-lavée et nettoyée des veines et des peaux. La viande est laissée dans la solution de vinaigre pendant six heures.
Retirer et sécher, puis couper en gros morceaux. Faire de petites incisions dans la viande avec la pointe d'un couteau bien aiguisé et remplir de petits morceaux de bacon et couper en deux gousses d'ail.
Saupoudrer la viande de sel et de poivre. Faites chauffer la graisse et faites frire la viande des deux côtés. Hacher finement l'oignon et le faire revenir avec la viande jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez la purée de tomates à la viande, remuez et faites frire encore dix minutes. Transférer la viande dans une casserole, ajouter suffisamment d'eau bouillante pour couvrir la viande à moitié et cuire au four pendant une heure et demie.
La viande délicieuse est préparée avec du gibier. Tout d'abord, la venaison est bouillie, qui est pré-trempée dans une solution d'eau avec du vinaigre. Après cuisson, la viande est coupée en fines lanières et le bouillon est filtré.
La venaison est accompagnée de légumes cuits, de champignons, de persil, d'aneth et l'utilisation de pruneaux est autorisée. L'entrecôte de chevreuil est délicieuse.
Il faut un demi-kilo de chevreuil, 3 oignons, 3 cuillères à soupe de concentré de tomate, 2 cuillères à soupe de farine, 7 cuillères à soupe de crème liquide, 3 cuillères à soupe de beurre fondu, 2 feuilles de laurier, 2 gousses d'ail, sel et poivre au goût.
La viande est retirée des peaux et des tendons, lavée, séchée et coupée en fins morceaux. Retirez l'excès de graisse.
Les morceaux de viande sont pilés, salés et saupoudrés de poivre noir, frits pendant environ sept minutes dans de la graisse chaude des deux côtés.
Arroser la viande de sauce à friture en ajoutant le beurre fondu. Hacher finement l'oignon, ajouter la purée de tomates, faire frire jusqu'à ce que la farine soit dorée, verser un peu d'eau tiède, ajouter l'ail, le laurier, la crème et faire bouillir le mélange pendant 5-6 minutes. Remettre la viande dans la sauce et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
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