2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
De plus en plus de personnes souffrent aujourd'hui d'intolérance au gluten. Et si vous pensez qu'éviter le blé n'est qu'une mode moderne, la vérité est que l'intolérance à cette protéine est une véritable maladie. Sa consommation provoquera des symptômes désagréables et douloureux. Ou vous voulez éviter la farine de blé parce que vous êtes au régime.
Le pain est l'un des aliments sans gluten que nous consommons le plus souvent. Il est premier assistant - sandwichs pour l'école ou le travail, toasts le week-end, croûtons pour une soupe de légumes saine. Il semble probablement impossible de le nier. La bonne nouvelle est qu'un tel sacrifice n'est pas nécessaire.
Avec les recettes que nous vous proposons, vous devrez faire du pain à la maison. Et peu importe à quel point cette activité est laborieuse, vous serez convaincu dès le début qu'elle en vaut la peine !
Un des alternatives aux pains de blé - du pain à la farine d'amande. Il est parfait à cet effet car il donne une bonne texture. Il est également très utile et pas seulement faible en glucides, mais aussi très riche en protéines et en graisses utiles. Les macro et micronutriments qu'il contient ne sont pas non plus à négliger.
De plus, la graisse naturelle que contiennent les amandes rendra votre pain maison savoureux, moelleux et moelleux. La bonne chose est que vous pouvez préparer la farine à la maison. Cela garantira l'origine de tout le pain. A la molécule !
La farine de pois chiche est également une excellente option pour faire pain sans gluten. Le goût est légèrement spécifique - avec un soupçon de fèves, mais il est très appétissant. Il est important de l'utiliser en combinaison avec d'autres types de farine, car la quantité de pois chiches est d'environ ¼ tasse.
La farine de quinoa est une bonne alternative riche en protéines. Son arôme est fort, donc si vous n'êtes pas fan de son goût spécifique, les recommandations sont de le mélanger avec d'autres farines.
Vous pouvez également faire du pain à partir de sarrasin. Ce type est l'un des plus populaires, car il soude les produits et donne une légère jutosité et une adhérence au pain.
Photo: Mariana Petrova Ivanova
Si vous n'évitez pas le gluten, vous cherchez simplement une alternative plus saine aux pains de blé, vous pouvez choisir du pain avec de la levure. Il a un goût spécifique légèrement aigre, qui au premier abord peut vous sembler étrange. Cependant, vous tomberez immédiatement amoureux. Vous pouvez acheter du pain au levain dans n'importe quelle boulangerie, et les combinaisons sont innombrables. Et tentant ! Vous pouvez choisir entre du pain complet aux céréales complètes et aux noix, du pain aux tomates séchées, aux olives ou aux épices méditerranéennes.
Si vous rêvez de gâteaux ou de tortillas, vous pouvez facilement créer des coquilles Saint-Jacques. Il s'agit d'un type spécial de pain à faible teneur en glucides qui est très facile à préparer, mais ne contient pas de farine. Pour cela, vous avez besoin de 3 œufs, 100 grammes de fromage à la crème, du sel au goût et un peu de levure chimique, que vous pouvez ignorer.
Séparez les blancs d'œufs des jaunes en battant les premiers en neige et en battant les seconds avec un peu de sel. Ajouter le fromage à la crème aux jaunes. Ajouter la levure chimique et mélanger le résultat avec les blancs d'œufs. Vous pouvez les faire dans une poêle en téflon avec une goutte d'huile d'olive ou sans matière grasse, ainsi qu'au four. Chaque pain met environ 10 minutes à cuire.
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