2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Bien que nous nous souvenions rarement, il existe une variété de graisses de cuisson sur le marché en dehors de l'huile de tournesol et de l'huile d'olive. Le texte décrit certains des substituts les plus utiles de nos graisses connues.
Huile d'arachide. La capacité de l'huile d'arachide pour réduire la soi-disant. mauvais cholestérol et améliorer les bons niveaux ont été prouvés. Cela est dû aux acides gras monoinsaturés contenus dans les arachides. De plus, l'huile d'arachide est une source précieuse de vitamine E.
Cette vitamine est essentielle à la santé et au bon fonctionnement du cœur. Cette graisse est très utilisée dans la cuisine asiatique. Il a un point de fumage élevé, c'est pourquoi il est particulièrement adapté à la cuisson.
Usage: Les grands chefs recommandent l'huile d'arachide dans la préparation de plats nécessitant un traitement thermique prolongé à haute température. La bonne nouvelle est que cette graisse est peu absorbée par les produits qui y sont cuits.
L'huile de soja. La plupart des graisses de cuisson étiquetées « graisses végétales » sont fabriquées à partir de soja. L'huile de soja fournit à l'organisme une quantité importante d'acides gras oméga-3, qui jouent un rôle vital dans la prévention de l'obstruction des vaisseaux sanguins.
Il a un effet bénéfique sur tout le corps, il est particulièrement utile pour améliorer l'élasticité des parois artérielles, ce qui réduit considérablement le risque de maladie cardiaque.
Usage: L'huile de soja est généralement utilisée pour faire beaucoup de margarine, de mayonnaise et de vinaigrettes. De plus, l'huile de soja convient également à la friture, car elle peut résister à des températures élevées.
Huile de noix. Il contient de nombreux nutriments, ainsi que des protéines et des fibres. Les noix et l'huile de noix fournissent également à l'organisme des acides gras oméga-3, qui ne sont pas perdus lors du pressage. Ces acides spécifiques protègent contre les maladies cardiaques et aident votre corps à absorber les vitamines A, D, E et K.
Usage: L'huile de noix ne convient pas pour un traitement thermique prolongé. Recommandé pour faire des sauces froides, ainsi que pour aromatiser les salades. La plupart des fabricants soumettent l'huile de noix à un traitement minimal, ce qui la rend volatile. C'est pourquoi il est bon de le consommer dans les semaines qui suivent son ouverture. Il convient également de le conserver au réfrigérateur.
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