2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le quinoa est de la famille des betteraves et des épinards. C'est une culture de type céréalier. On l'appelle souvent "l'or des Incas".
Les grains de cette plante contiennent des acides aminés essentiels et des quantités importantes de calcium, de phosphore, de fer et de magnésium. La teneur en protéines est très élevée, environ 18%, c'est pourquoi le quinoa est considéré comme une source de protéines complètes ainsi que de fibres alimentaires.
Entre autres choses, cette culture céréalière ne contient pas de gluten et convient à toute personne qui y est intolérante.
La seule condition pour la consommation de quinoa est qu'après la récolte, les fèves doivent être traitées pour enlever leur enrobage contenant des saponines au goût amer. Ils peuvent être mélangés dans un certain nombre de plats délicieux et sains.
Qualités alimentaires du quinoa
Les qualités diététiques et santé du quinoa sont très appréciées par les nutritionnistes du monde entier. Cette plante améliore la digestion et stimule le métabolisme, fournissant au corps des protéines complètes et remplace pratiquement le besoin de produits d'origine animale dans n'importe quel régime.
De plus, la teneur élevée en protéines déjà mentionnée rend le quinoa extrêmement utile pour les athlètes actifs qui l'incluent dans leur routine quotidienne.
Si vous avez une migraine, alors inclure le quinoa dans votre alimentation est la solution. Il aide à travers le magnésium dans son contenu, ce qui aide à dilater les vaisseaux sanguins. La riboflavine, dont la source est le quinoa, est nécessaire à la bonne production d'énergie dans les cellules.
Également appelée vitamine B2, il a été démontré que la riboflavine aide à réduire l'incidence des crises de migraine, très probablement en améliorant le métabolisme énergétique dans les cellules cérébrales et musculaires.
Lorsque vous décidez d'inclure le quinoa dans votre alimentation, gardez à l'esprit que c'est un bon substitut à tout petit-déjeuner. Il est préparé comme suit:
h.h. lait écrémé, ¼ c. eau et c. le quinoa rincé est mis à bouillir. A ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes, laisser refroidir en ajoutant ½ c. mûres, cannelle et éventuellement le nectar de certains fruits. Enfin, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café. noix grillées au choix.
Les ingrédients de ce petit-déjeuner peuvent varier selon vos propres préférences. Il est important de ne pas ajouter de sucre.
Le quinoa se conserve au réfrigérateur. En Bulgarie, vous pouvez le trouver dans les magasins d'aliments naturels et dans certains supermarchés.
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