2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le loukoum est un produit de confiserie à base d'amidon et d'eau édulcoré avec du sucre. Dans la plupart des cas, il est aromatisé avec du citron ou de l'eau de rose.
Il est généralement coupé en cubes, qui sont saupoudrés de sucre en poudre ou de copeaux de noix de coco pour les empêcher de coller. Les plus grands maîtres du produit délicieux en Bulgarie se trouvent dans la ville de Yablanitsa. Le délice turc est connu dans le monde entier, mais est largement utilisé dans les cuisines bulgare, albanaise, turque, grecque, chypriote et roumaine.
Histoire du délice turc
Le délice turc est l'un des plus anciens bonbons au monde. Pour cela, nous devrions être reconnaissants aux maîtres culinaires de l'Empire ottoman. Au cours du XVe siècle, le sultan ordonna au confiseur de la cour de mélanger une tentation sucrée sans précédent pour plaire aux femmes de son harem.
Après de longues tentatives, le chef a reçu la tentation confite Délice turcen mélangeant du sirop de sucre, des arômes divers et des noix. Il existe de nombreuses légendes sur les délices turcs, et son existence est mentionnée au XIIe siècle, lorsque Richard Cœur de Lion commanda un riche repas pour son mariage. Parmi les viandes, les fruits et les délices sur la table, il y avait un délice turc.
Une autre légende slave raconte comment un garçon courageux a réussi à racheter sa bien-aimée au 14ème siècle, qui était destinée au harem du sultan. Le héros a servi le sultan Délice turc et tu as ramené la femme. Une autre histoire du XVIIe siècle relie le délice turc au jeune confiseur Bekir Effendi, qui réussit avec ingéniosité à apaiser la mauvaise humeur du sultan en préparant la délicatesse alors peu conventionnelle.
Au XVIIIe siècle, les délices turcs ont réussi à conquérir le cœur des aristocrates anglais, s'intégrant à leur ancienne cérémonie du thé. Pendant le thé habituel de l'après-midi, les nobles d'Angleterre aimaient manger des délices turcs.
Le délice turc est fabriqué à partir d'amidon et de sucre édulcoré avec du sucre. Il est souvent parfumé à l'eau de rose, à la vanille ou au citron. Dans différents types de délices turcs, on peut mettre des noix, des cacahuètes, des pistaches, des noisettes, des copeaux de noix de coco et autres. Incomparable à toute autre tentation sucrée, le délice turc est généralement offert coupé en petits morceaux, recouvert de sucre en poudre ou de noix de coco.
La péninsule balkanique peut être considérée comme la patrie des délices turcs et c'est pourquoi elle est la plus répandue dans les cuisines locales. Il existe une grande variété de délices turcs - Lokum Classic, Lokum Tsveten (avec de la bergamote), Lokum Smetana, Lokum Mint, Lokum hydromel, Lokum aux noix et toutes sortes de saveurs de fruits.
Les Turcs ont un vieux dicton: « Mangez sucré et parlez sucré. De Turquie, la douce combinaison conceptuelle rahat lokum est un symbole de satisfaction non perturbée ou de plaisir illimité, car le mot rahat lui-même peut en fait être traduit. À la fin du XVIIIe siècle, lorsque la production de sucre a commencé, les délices turcs étaient sucrés avec du miel et de la mélasse de raisin. Après le XVIIIe siècle et la puissante invasion du sucre, la Turquie renaissait dans une nouvelle ère dans la production de pâtisseries traditionnelles.
On dit que le grand Picasso mangeait quotidiennement Délice turcd'améliorer sa concentration et de guider sa main douée facilement et correctement. Napoléon et Winston Churchill, quant à eux, étaient des amateurs passionnés de délices à la pistache.
Sélection et conservation des loukoums
Le délice turc peut être trouvé dans n'importe quel magasin. Ce produit est largement utilisé dans notre cuisine, ce qui le rend facile à trouver. Achetez des délices turcs, qui se trouvent dans des boîtes bien fermées. Le délice turc est stocké dans des pièces sèches et propres, de préférence enfermé dans une boîte adaptée afin qu'il ne se dessèche pas.
recettes de délices turcs
Le délice turc lui-même est un chef-d'œuvre de confiserie complet, mais c'est aussi un excellent ajout à divers autres produits de confiserie. Il est utilisé pour préparer de délicieuses tartes avec Délice turc, divers petits bonbons ou petits pains, gâteaux et cupcakes, pâtes ou muffins au four, baklava ou strudel avec délice turc, etc. Une recette traditionnelle pour cuisiner Délice turc est:
farine - 5 c. maïs
eau - 1/2 c.froid + 1/2 c. chaud
sucre - 2 c.
jus - 1/2 c. des oranges
eau de rose - 1 cuillère à café, peut-être du jus de citron
noix - 2 c. en option
sucre - poudre
Préparation de loukoums:
Dissoudre la farine de maïs dans l'eau froide. Porter à ébullition l'eau chaude, le sucre et le jus d'orange. Ajouter la farine et laisser mijoter 15 minutes. Remuez souvent pendant ce temps. Lorsque vous retirez le mélange du feu, ajoutez l'eau de rose ou le jus de citron. Versez les noix, mélangez et versez le mélange ainsi préparé sous une forme huilée. Laisser refroidir complètement et couper le délice turc en morceaux avec un couteau trempé dans de l'eau bouillante. Rouler chaque morceau Délice turc dans du sucre en poudre.
La recette la plus courante pour Délice turc peut être préparé en mélangeant et en remuant 750 g de sucre, 1 et 1/2 litre d'eau, 150 g de fécule et le jus d'1/2 citron. Une froide Délice turc couper en morceaux et rouler dans du sucre en poudre ou des noix concassées si désiré.
Bienfaits du délice turc
Le loukoum aurait un effet thérapeutique et cicatrisant. On pense qu'il aide à lutter contre l'hypertension et l'hypercholestérolémie dans le corps humain. Le loukoum est un produit alimentaire à haute teneur en glucose, d'où son effet positif. Le glucose soutient les fonctions du cœur et améliore le travail du cerveau, mais aide également à restaurer rapidement l'énergie et la résistance du corps. Le délice turc a longtemps eu la réputation d'être un puissant aphrodisiaque.
Dommages causés par le loukoum
Malgré sa longue histoire, les délices turcs sont à la pointe de la malbouffe, avec les chips et les sodas. Très souvent, son goût et son odeur sont obtenus grâce à l'utilisation de nombreux E nocifs.
Conseillé:
Pastèque - Un Délice Utile
Nos idées pour l'été incluent nécessairement la mer, le soleil, la plage et un morceau juteux de pastèque. Il est accepté dans toutes les vacances en raison de son goût frais et sucré. Mais la pastèque peut aussi être très utile. Il contient 6 % de sucres, 92 % d'eau et est une riche source de vitamine C.
Faisons Un Délice Turc Fait Maison
Vous pouvez facilement préparer votre propre délice turc et dorloter vos invités avec ce délicieux dessert. Vous pouvez faire des délices avec différentes saveurs et goûts. Délice turc aux agrumes est composé de 5 cuillères à café de sucre, 2 tasses d'eau, une demi-tasse d'amidon, le zeste d'un citron ou d'une orange râpé, 3 gouttes d'essence de citron ou d'orange, 5 cuillères à soupe de sucre en poudre.
Quels Sont Les Cinq Aliments Qui Sont Un Vrai Délice Automnal ?
L'automne est la saison la plus colorée, créant un bel équilibre entre les couleurs, les parfums et les arômes. Le romantisme de la transition que la nature fait vers l'hiver est associé à l'idée de gouttes de pluie sur les fenêtres et sur le tapis moelleux des feuilles mortes.
Vins De Fruits - Un Délice Pour Le Palais
Comment faire un merveilleux vin de fruits est une question qui excite probablement la plupart des femmes au foyer. Nous ne perdrons pas de temps, mais nous vous dévoilerons quelques recettes. Vin de canneberge Traitez les myrtilles 5 jours après la cueillette.
Comment L'agneau Se Transformera-t-il En Délice Turc Dans Votre Four ?
Traditionnellement, le printemps et l'atmosphère autour de Pâques sont invariablement associés au goût de l'agneau appétissant. Dans notre pays, la cuisine bulgare aime depuis longtemps les recettes d'agneau rôti ou farci de nos garnitures préférées de riz, boulgour, légumes et agneau farci aux herbes aromatiques.
