2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le champignon au nom intéressant Anis porte le nom latin Clitocybe odora et appartient à la famille des Tricholomataceae - Champignons d'automne. Son nom est dû à la forte odeur d'anis, c'est pourquoi certaines personnes l'ont appelé parfumé.
On le trouve dans les forêts de feuillus et de conifères. Il pousse généralement en groupe, mais se produit également seul. Il apparaît souvent en grande quantité. Il pousse du début de l'été à la mi-automne dans les mois de juin à octobre.
Le capuchon du jeune anis est hémisphérique, et avec le développement du champignon il devient plat, atteignant 4 à 11 cm de diamètre, moyennement charnu. Il a généralement une petite bosse et, en vieillissant, il devient concave avec un bord ondulé incurvé vers le haut. La couleur est très variable. Lorsqu'il est jeune, il se colore le plus souvent en bleu-vert, puis vire au gris, à l'olive ou au vert impur, s'estompe avec l'âge et devient nu, lisse et dur.
Les plaques de Champignon d'anis sont descendants, incarnés et larges, clairsemés, de couleur blanchâtre ou identiques au capuchon.
Le moignon mesure 3-8x0,6-1,5 cm, il est presque nu, généralement avec une base incurvée et allongée. Chez les spécimens plus âgés, le noyau de la souche est spongieux, généralement comme un capuchon.
La chair du champignon est blanchâtre. Il a un goût sucré, mais légèrement amer avec une forte odeur d'anis.
Photo: enciclopedia.funghiitaliani
La poudre de spores est blanche et les spores de L'anis sont elliptiques de dimensions 6-7x3-4 µm, incolores et lisses.
Il est difficile à confondre avec d'autres représentants du royaume des champignons en raison de son odeur spécifique et de sa couleur caractéristique.
L'anis appartient aux champignons comestibles et est considéré comme un champignon de bonnes qualités, mais est utilisé en combinaison avec d'autres espèces car il est trop parfumé.
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