2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:21
Champignon aux amandes a un nom intéressant et est un type de champignon comestible que l'on trouve dans notre pays. Son nom latin est Hygrophorus agathosmus, appartenant à la famille des Hygrophoraceae.
Le capuchon du champignon aux amandes, lorsqu'il est jeune, est convexe avec une bosse et, avec le développement du champignon, il devient plat, d'environ 5 à 7 centimètres de diamètre et a un bord nu. Lisse, de couleur gris ocre à gris violet, généralement plus clair à blanchâtre avec du mucus granuleux vers le bord.
Les plaques sont descendantes, clairsemées, larges, blanches, attachées au moignon.
Le moignon est cylindrique, dense, solide, fibreux, blanchâtre, sous le capuchon avec des écailles granuleuses. Il peut atteindre environ 10 centimètres de hauteur.
La chair du champignon est blanche, avec un goût et une odeur agréables d'amandes amères, d'où son nom.
Photo: Funghi Italiani
La poudre de spores est blanche et les spores sont de forme elliptique allongée, incolore.
Champignon aux amandes n'habite que les forêts de conifères et peut y être trouvée pendant les mois d'août à novembre.
Comme mentionné ci-dessus, le champignon aux amandes appartient à la famille des champignons comestibles. Il est le plus souvent utilisé pour faire des soupes et, avec d'autres champignons, il est idéal pour la mise en conserve au vinaigre.
Il est facile à récolter car il pousse généralement en groupe en grande quantité. C'est un plaisir de connaître les champignons et d'être différent en marchant dans les bois, et en termes de nutrition, ce sont des aliments de très haute qualité.
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