2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Fox est un nom intéressant pour un champignon. Il est inconnu, comme beaucoup d'autres champignons en Bulgarie. Son nom latin est Clitocybe gibba, appartient à la famille des Tricholomataceae - Champignons d'automne. Il est également connu sous le nom de casse-noix en forme d'entonnoir, en raison de sa forme morphologique.
Le capuchon du casse-noix en forme d'entonnoir dans son état jeune est convexe et a une bosse prononcée. Au fur et à mesure du développement, la cagoule prend une forme en entonnoir entre 5 et 10 centimètres. Le bord du capuchon est initialement plié avec des nervures radiales, puis devient ondulé, le capuchon devient jaune avec une teinte rose.
Au fur et à mesure que le champignon vieillit, il change de couleur et passe au jaune-brun, au rouge-brun et s'estompe avec une sécheresse prolongée. Les assiettes de la girolle sont fortement descendantes, densément disposées, larges, de couleur crème.
Le moignon est nu et des poils sont visibles à sa base. Le moignon à l'extrémité supérieure est plus fin et prend la couleur de la capuche avec des dimensions de 3-10x0,42-1 cm. Il est élastique avec un noyau spongieux doux.
La chair du champignon est blanche, dans le capuchon - assez forte et dans le moignon - prononcée fibreuse avec une légère odeur et un goût agréables.
Photo: Université de Guelph
La poudre de spores est blanche et les spores sont en forme d'amande et mesurent 5 à 7,5 x 3 à 4 microns, incolores.
Le champignon est distribué principalement dans les forêts de feuillus et de conifères, poussant généralement en groupes, très rarement seul. Le casse-noix en forme d'entonnoir se trouve dans tout le pays, un champignon répandu dans les mois de juin à novembre.
La chose intéressante à propos de la girolle est qu'elle apparaît en grande quantité dans les périodes où l'on ne trouve pas d'autres champignons.
Il est caractéristique que le champignon soit comestible, mais il est déterminé par son goût moyen et n'est pas largement utilisé, comme les autres champignons comestibles en Bulgarie. Son utilisation est plus courante en Roumanie, où le champignon a beaucoup plus de valeur.
Il convient à la consommation fraîche, ainsi que séché et est bon pour la mise en conserve.
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