2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le fromage est riche en calcium, phosphore et zinc, ainsi qu'en oligo-éléments qui aident à restaurer l'acidité en bouche. Les qualités qui y sont recueillies aident à construire le tissu osseux. En général, le calcium est un élément difficile à digérer. Dans le fromage, cependant, il se présente sous forme de lactate de calcium, c'est pourquoi il est facilement absorbé.
Le plus grand contenu des qualités favorables du fromage se trouve dans le frais, car dans toute autre variante de transformation en quelque sorte, un élément réduit ses propriétés ou disparaît complètement. Le fromage frais est également bon pour les personnes atteintes de diabète car il contient de grandes quantités de protéines et une faible teneur en glucides.
Le fromage frais est aussi appelé non mûr. Il est fabriqué à partir de lait fermenté avec des enzymes, après quoi le lactosérum est égoutté. Le caillé restant est transformé en fromage. Il ne faut pas oublier que les fromages frais ont une teneur en humidité plus élevée, c'est pourquoi ils se détériorent rapidement.
Les fromages frais ont une saveur et une texture similaires. On les trouve non seulement dans les magasins spécialisés en produits laitiers, mais aussi dans les chaînes alimentaires les plus ordinaires.
Quand une personne a une intolérance au lait de vache, ce n'est pas un problème. Il peut manger du fromage du lait d'autres animaux - chèvres, brebis, car l'utilisation de fromage est obligatoire pour tout le monde.
Le fromage de chèvre a une odeur plus forte que le lait de vache et est considéré comme gras. Le mouton a un goût spécifique, mais il est très apprécié à cause de cela.
Les enzymes et les bactéries contenues dans le fromage frais ne sont viables que lorsqu'elles sont utilisées fraîches. L'utilisation d'une température de traitement plus élevée les tue.
La consommation de divers fromages crus nourrit et renforce l'organisme.
Fromage frais:
- Abaisse le cholestérol et prévient la perte osseuse;
- Fournit des bactéries bénéfiques et des acides lactiques du tube digestif, qui protègent contre les maladies et aident à digérer facilement les aliments;
- Augmente sa teneur en vitamine B et C pendant la fermentation;
- Les propriétés laitières sont mieux absorbées par les personnes intolérantes au lactose, car la majeure partie est convertie en acide lactique;
- Augmente l'enzyme qui contribue à la digestion.
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