Benzoate De Sodium

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Benzoate de sodium est un sel de l'acide benzoïque. Défini comme un composé aromatique. Il est extrêmement bien connu en tant qu'agent de conservation, car l'autre nom sous lequel il est connu est E211. Il y a des années, il était largement utilisé dans l'industrie alimentaire, mais dans le monde moderne, son utilisation est limitée en raison de certaines considérations de santé.

Benzoate de sodium est une substance cristalline blanche au goût sucré et soluble dans l'eau. Il résiste à l'ébullition et sa température de fusion est de trois cents degrés Celsius. Le benzoate de sodium peut être obtenu chimiquement, mais se trouve naturellement dans les raisins secs et les myrtilles. Il est prouvé qu'il se trouve également dans la cannelle et les clous de girofle.

Utilisation de benzoate de sodium

Benzoate de sodium est précieux notamment dans l'industrie alimentaire en raison de sa capacité à préserver l'aspect commercial et appétissant des aliments et à les protéger des bactéries, levures et moisissures. Le conservateur est utilisé dans les gâteaux tels que les gâteaux, les pâtisseries, les cheesecakes, les tartes, les éclairs, les bonbons, les gâteaux et bien d'autres gourmandises.

On peut aussi le retrouver dans certaines sauces/ketchup, mayonnaise, moutarde/, caviar, jus de fruits, vinaigrettes. Ne soyez pas surpris si vous le voyez aussi dans les cornichons et autres aliments en conserve, les olives, les mélanges d'épices, les produits contenant de la mayonnaise. Il est présent dans les viandes et poissons transformés, les conserves de poisson, les apéritifs d'origines diverses, ainsi que dans certaines purées. On le trouve également dans certains produits laitiers.

Ceci, bien sûr, n'épuise pas complètement son utilisation. La substance a également été utilisée dans la fabrication de certains médicaments. Il est également utilisé dans les produits cosmétiques. Il est également utilisé dans la fabrication de colorants, d'adhésifs et d'autres produits. Ce n'est un secret pour personne que dans certains cas, il est utilisé pour un stockage plus efficace du tabac.

Bienfaits du benzoate de sodium

Comme tu le sais déjà, benzoate de sodium est utilisé comme conservateur car il aide à préserver la fraîcheur des produits. Il empêche le développement de champignons dans le produit en conserve.

Il est prouvé qu'il agit comme un antiseptique et peut améliorer le goût de certains aliments insipides. Il a également une action antimicrobienne. Cependant, il est à noter qu'il est actif dans les environnements faiblement acides.

En un coup d'œil sur l'emballage de certains aliments, on sait que l'E211 peut être associé à d'autres conservateurs et colorants. Ce qui est également une caractéristique précieuse du produit du point de vue des fabricants. C'est à cause de tout cela qu'ils trouvent de nombreux avantages à son utilisation.

Dose quotidienne autorisée de benzoate de sodium

Dans certaines parties du monde, l'utilisation de cette substance dans la fabrication de produits alimentaires est autorisée en raison de ses propriétés antiseptiques et antifongiques prononcées, et la quantité maximale autorisée ne doit pas dépasser 0,25%. Dans le même temps, la consommation quotidienne ne doit pas dépasser 5 mg/kg. S'il est utilisé à mauvais escient, il peut entraîner des réactions allergiques et de graves problèmes de santé.

Certaines femmes au foyer utilisent cet ingrédient pour faire des cornichons faits maison. Dans de tels cas, cependant, les instructions sur son emballage doivent être lues strictement pour éviter les problèmes. Habituellement, un gramme de la substance, disponible en pharmacie, doit être dissous dans un litre d'eau et ensuite seulement mis dans le bidon approprié.

Dommages causés par le benzoate de sodium

Bien que les fabricants de produits alimentaires s'appuient fortement sur ce conservateur, les scientifiques révèlent également ses caractéristiques négatives. E211 est associé non seulement à des réactions allergiques mais aussi au cancer.

Un autre détail désagréable sur benzoate de sodium est qu'il ne doit pas être utilisé en conjonction avec la vitamine C, car les scientifiques pensent qu'il peut conduire à la formation d'une substance dangereuse.

Dans le monde moderne, E211 est de plus en plus étudié. La raison en est que beaucoup le considèrent comme un cancérogène qui affecte négativement notre ADN. On dit également qu'il perturbe le système nerveux et exacerbe les plaintes liées à la maladie. Le scientifique britannique, le professeur Peter Piper, a établi un lien entre l'E211 et la maladie de Parkinson et la cirrhose du foie.

Selon les experts, il est contre-indiqué pour les personnes ayant la peau plus sensible et les patients souffrant d'asthme. Il est également déconseillé aux bébés et aux jeunes enfants. Il est bon que les femmes enceintes et les mères allaitantes s'abstiennent de manger des aliments qui en contiennent. Les experts soulignent que la substance affecte négativement les adolescents et modifie leur comportement et leur développement mental.

Les dégâts de benzoate de sodium de plus en plus seront explorés. Le fait est, cependant, que bien que ce conservateur soit présent dans une grande partie de la nourriture de Kupeshki, il est extrêmement difficile à éviter.

Cependant, afin de réduire son impact sur notre organisme, nous pouvons au moins limiter la consommation de conserves. Examinez attentivement non seulement les étiquettes des aliments que vous envisagez d'acheter, mais aussi les produits cosmétiques. Au moins de temps en temps, chouchoutez-vous avec des produits naturels dépourvus de substances nocives.