2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les antioxydants appelés anthocyanes, apporter un certain nombre d'avantages pour la santé. De nombreux aliments, naturellement colorés en violet, contiennent ces pigments végétaux bénéfiques.
Consommation fréquente de aliments riches en anthocyanes, soutient la longévité, la santé cardiovasculaire, la prévention du cancer et la démence.
Dans cet article, nous allons vous révéler quels sont les meilleurs sources alimentaires d'anthocyanes.
Myrtilles
Les myrtilles sont une source utile de vitamine C, qui aide à protéger les cellules, favorise l'absorption du fer et contient des fibres solubles, ce qui est bon pour le système digestif.
Patate douce violette
Toutes les patates douces sont très nutritives et contiennent de nombreuses vitamines et minéraux, notamment de la vitamine C, de la provitamine A, du potassium et des vitamines B. Les pommes de terre violettes ont l'avantage supplémentaire d'être sources d'anthocyanes. La consommation de patates douces violettes peut avoir des propriétés anti-inflammatoires et même protéger contre l'obésité et certains cancers.
Aubergine
Les aubergines sont riches en antioxydants et en manganèse, un minéral essentiel à la santé des os et au métabolisme. Dans la peau d'aubergine, il y a une forte concentration d'anthocyanine nasunine, qui agit comme un anti-inflammatoire et protège le système cardiovasculaire.
Chou-fleur violet
Le chou-fleur violet est un magnifique crucifère légumes contenant des anthocyanes, grâce à une mutation génétique qui leur donne une teinte pourpre intense. Ce type de chou-fleur ajoute non seulement de la couleur à n'importe quel plat, mais a également des effets anti-inflammatoires et peut également prévenir certains cancers.
Carottes violettes
Les carottes violettes sont des légumes au goût sucré qui contiennent une large gamme d'antioxydants polyphénoliques, notamment des anthocyanes, de l'acide cinnamique et de l'acide chlorogénique. La consommation de carottes violettes réduit le risque de maladies cardiovasculaires, d'obésité et de diabète.
Asperges violettes
Asperges violettes sont un véritable trésor contenant des vitamines, des minéraux et des composés végétaux puissants. En plus ils sont excellents sources alimentaires d'anthocyanes. L'asperge violette a la plus forte concentration de rutine, un pigment végétal qui possède d'importantes propriétés cardiovasculaires et anticancéreuses.
chou rouge
Le chou rouge contient des anthocyanes, qui ont de nombreux avantages pour la santé. Il est riche en fibres, provitamine A et vitamine C. Ses effets anti-inflammatoires sont dus à la forte concentration de composés végétaux essentiels présents dans ses feuilles très pigmentées.
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