2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Prekmurje gibanica est une pâtisserie extrêmement populaire en Slovénie. Il contient des graines de pavot, des raisins secs, des noix, des pommes et du fromage ricotta. La préparation prend beaucoup de temps, mais le résultat est plus qu'étonnant. Voici comment le faire:
Prekmurje gibanica
Produits nécessaires: 500 g de pâtes à tarte, 50 g de beurre à tartiner.
Pour la garniture au fromage: 250 g de ricotta, 3 jaunes d'œufs, 200 g de sucre, 25 g de raisins secs, 2 blancs d'œufs, 1/2 zeste de citron, 1 vanille
Pour la garniture aux graines de pavot: 100 ml de lait frais, 50 g de sucre, 1 protéine, 150 g de graines de pavot, 25 g de raisins secs, 2 c. rhum, zeste de 1/2 citron, 1 vanille.
Pour la garniture aux pommes: 300 g de pommes, 50 g de sucre en poudre, 10 g de cannelle
Pour la garniture aux noix: 150 g de noix, 10 g de cannelle.
Pour la garniture: 200 ml de crème animale, 50 g de beurre.
Préparation: Le fromage est battu avec la vanille, les jaunes, 100 g de sucre et le zeste de citron. Les protéines sont décomposées avec le reste du sucre. Le mélange de fromage y est ajouté, avec les raisins secs.
Le lait de graines de pavot est chauffé. Dans un bol, mélanger avec le rhum, le zeste de citron râpé, la vanille et les raisins secs.
Battre le sucre avec le blanc d'oeuf. Des graines de pavot y sont ajoutées. Le résultat est ajouté au mélange de lait et agité.
Pelez les pommes et coupez-les en cubes. Mettre dans un bol et saupoudrer de cannelle et de sucre en poudre. Laisser reposer 20 minutes, puis égoutter le jus.
Les noix concassées sont mélangées à de la cannelle. Mélanger le beurre et la crème pour la garniture et faire fondre à feu doux.
Les croûtes sont découpées selon la forme du plat de cuisson. Trois d'entre eux sont graissés avec une partie du beurre fondu et disposés au fond de la forme graissée. Étaler la garniture aux noix sur le dessus. Trois nouvelles croûtes graissées y sont disposées.
Vient ensuite la farce aux pommes et trois nouvelles pelures. Mettez enfin la farce aux graines de pavot et recouvrez de zeste. Le résultat est versé avec un mélange de crème et de beurre. Prekmurska gibanica est cuit à 180 degrés pendant environ 40 minutes. Servir légèrement frais.
Découvrez deux autres recettes irrésistibles de la cuisine slovène: boules de neige slovènes fourrées, kebab slovène.
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