Graines De Citrouille

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

En partie sucrées et avec un goût de noix, avec une texture douce et moelleuse, les graines de citrouille d'Halloween grillées sont l'une des graines les plus nutritives et les plus délicieuses. Bien qu'ils soient disponibles toute l'année, ils sont les plus frais à l'automne, lorsque la saison des citrouilles est.

Les graines de citrouille sont lisses et de couleur vert foncé. Certains ont une peau blanc jaunâtre, et certains ont une coquille du tout. Les concombres, les citrouilles et les graines de citrouille appartiennent à la famille des cucurbitacées. Vous reconnaîtrez le nom de la citrouille sous Cucurbita maxima.

Les citrouilles et leurs graines étaient un aliment très respecté pour les Amérindiens en raison de leurs propriétés diététiques et médicinales. Au retour des explorateurs européens de leurs voyages dans le Nouveau Monde la culture des graines de citrouille se propager sur le Vieux Continent. Aujourd'hui, ils sont ajoutés aux recettes de diverses cuisines, mais constituent un ajout traditionnel majeur à la cuisine mexicaine.

Les principaux producteurs commerciaux de citrouilles aujourd'hui sont les États-Unis, le Mexique, l'Inde et la Chine.

Composition de graines de citrouille

La quantité quotidienne optimale de graines de citrouille par jour se situe entre 50 et 60 grammes.

En général, les graines de citrouille sont un produit assez calorique et chaque 100 grammes contient 574 kcal.

Les graines de citrouille, comme la citrouille, sont très utiles et riches en diverses vitamines et minéraux. Graines de citrouille contiennent des vitamines A, C, K, E et B - B1, B2, B5, B6, B9. La teneur la plus élevée en minéraux est le phosphore, le potassium, le calcium, le magnésium, le fer, le zinc, le cuivre, le manganèse, le sélénium.

Les graines de citrouille contiennent des acides gras essentiels oméga-3 et oméga-6, et le cocktail de nutriments et de minéraux est complété par le très rare ingrédient delta-7 stérol et l'acide aminé L-trypofan.

100 g de graines de citrouille contiennent 24,6 g de protéines, 4,3 g de fibres, 45,9 g de lipides, 8,4 g d'eau, 13,5 g de glucides.

Sélection et conservation des graines de citrouille

- Si vous achetez des graines de citrouille emballé, voir si l'emballage est hermétiquement fermé;

- Si vous achetez les graines en vrac, assurez-vous que le magasin a une bonne fréquentation pour s'assurer qu'elles sont fraîches;

- Si possible, sentez les graines de citrouille pour vous assurer qu'elles ne sont pas gâtées;

- Les graines de citrouille doivent être conservées au réfrigérateur, où elles peuvent durer plusieurs mois, mais seront les plus fraîches en un ou deux mois environ.

Graines de citrouille en cuisine

Bien que vous puissiez trouver des graines de citrouille rôties presque n'importe où, il est très amusant et agréable de les faire rôtir vous-même. Séparez les graines de citrouille et laissez-les sécher sur une serviette ou un essuie-tout pendant la nuit. Le lendemain, mettez-les dans une poêle et faites-les cuire à environ 75 C pendant 15 à 20 minutes. En les faisant cuire à basse température et pour une durée plus courte, vous assurez la conservation de toutes leurs huiles saines.

- Vous pouvez ajouter des graines de citrouille au pain fait maison;

- Ajoutez des graines de citrouille grillées aux salades vertes mélangées;

- Ils sont un complément approprié pour n'importe quelle céréale.

Toutes les propriétés bénéfiques des graines de citrouille sont principalement concentrées dans l'huile de graines de citrouille. Il a une couleur verte et est extrêmement savoureux. Pour cette raison, il est préférable de l'utiliser crue en complément de diverses salades. C'est un fait très peu connu que l'huile de citrouille a un effet paralysant sur les parasites intestinaux. Grâce à cela, ils peuvent être retirés du corps.

Les graines de citrouille peuvent également être utilisées pour faire une sauce épicée. Pour ce faire, vous devez bien les écraser, puis y ajouter vos herbes préférées, de l'ail, de l'huile végétale et un peu de jus de citron si vous le souhaitez. Le résultat est une sauce incroyablement savoureuse et originale qui se marie parfaitement avec différents plats et leur donnera une touche de piquant.

Les graines de citrouille peuvent également être utilisées pour faire de la farine, ce qui est un véritable salut pour les personnes intolérantes au gluten. Il est également utile pour la digestion, la réduction de poids et la normalisation de la glycémie, le renforcement de la plaque de l'ongle et des racines des cheveux, le nettoyage de la peau, le traitement des helminthiases, a un effet positif sur le cœur et les vaisseaux sanguins.

Graines de citrouille en cosmétologie

1. Masque pour peau sèche

Broyez 2 cuillères à soupe de graines et ajoutez 1 cuillère à soupe de yaourt. Bien mélanger le tout pour obtenir un mélange homogène, puis ajouter 1 cuillère à café de miel et de jus de citron. Appliquez le masque sur votre visage pendant 20 minutes puis rincez abondamment à l'eau tiède.

2. Masque de taches pigmentaires

Broyez 2 cuillères à soupe de graines de citrouille, puis versez de l'eau bouillante dessus pour laisser mijoter pendant une demi-heure. Filtrer le mélange avec de la gaze et utiliser le produit matin et soir contre les taches de vieillesse.

3. Lotion blanchissante pour la peau

Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau à 2 cuillères à soupe de farine de citrouille. Laissez reposer le mélange pendant 1 heure, puis filtrez-le et ajoutez enfin une cuillère à café de miel et mélangez bien. Utilisez la lotion tous les jours pendant au moins 1 mois pour voir des résultats visibles.

Bienfaits des graines de citrouille

- Améliorer la santé de la prostate. L'hypertrophie bénigne de la prostate (HBP) est une affection fréquente chez les hommes de 50 ans ou plus. Des études sont actuellement menées sur les caroténoïdes et les acides gras oméga-3 présents dans les graines de citrouille, en lien avec leur effet positif chez les patients souffrant de problèmes de prostate. Il s'avère que les hommes qui prennent plus de caroténoïdes ont un risque plus faible de développer une HBP.

- Protéger les os masculins. Le zinc contenu dans les graines de citrouille est une solution particulièrement intéressante pour les hommes âgés. Bien que l'on pense que l'ostéoporose est courante chez les femmes ménopausées, il a été démontré qu'il s'agit d'un problème potentiel pour les hommes plus âgés, ce qui signifie qu'ils devraient inclure des aliments riches en ce minéral dans leur alimentation.

- Ils ont des fonctions anti-inflammatoires dans l'arthrite et sont une riche source de minéraux, de protéines et de graisses monoinsaturées. En plus de bien fonctionner pour l'arthrite, avec un quart de tasse de graines de citrouille, vous obtiendrez 46,1 % de la valeur quotidienne de magnésium, 28,7 % de la DS de fer, 52 % de la DS de manganèse, 24 % de la DS de cuivre et 16,9% de DS de protéines.

- Les phytostérols contenus dans les graines de citrouille abaissent le taux de cholestérol. Les phytostérols sont des composés présents dans les plantes et ont une structure chimique similaire au cholestérol. Présents dans notre alimentation en quantité suffisante, ils réduisent le taux de cholestérol sanguin et augmentent la réponse de notre système immunitaire au risque de certains cancers.

- Ordinaire consommation de graines de citrouille est une excellente protection contre la formation de calculs rénaux et les infections urinaires/dont la cystite/.

- L'huile de graines de citrouille a un effet laxatif doux et un fort effet cholérétique. Il est utilisé pour la cirrhose et la consommation fréquente d'alcool.

- L'huile de pépins de courge est très utile pour la muqueuse nasale sèche et la toux sèche. Il est également recommandé en présence de maladies inflammatoires des poumons et des voies respiratoires, de stomatite, de parodontite et même de cataracte.

- L'huile aide à soulager les manifestations cutanées désagréables telles que la dermatite, les brûlures, le psoriasis et l'eczéma.

- Les graines de citrouille sont souvent consommées par les végétariens, car elles sont riches en graisses animales si importantes. Les plus utiles sont les graines qui n'ont pas subi de traitement thermique.

- Ils sont utiles pour le corps au niveau cellulaire et améliorent l'état du muscle cardiaque.

- Souvent huile de graines de citrouille est utilisé dans le traitement des troubles intestinaux.

- Les graines de citrouille sont très utiles pour le système reproducteur des hommes et des femmes, normalisant le niveau d'hormones sexuelles. Ils sont un merveilleux prophylactique contre les néoplasmes du col de l'utérus et de la prostate. Ils ont un effet positif sur la qualité du sperme et des ovules.

- Renforce le système immunitaire, il est donc recommandé d'inclure ce produit dans votre menu pendant la période automne-printemps, lorsque l'incidence des maladies respiratoires augmente.

- Zinc dans la composition des graines de citrouille a un effet positif sur les cheveux, la peau et les ongles. C'est pourquoi l'huile de citrouille est souvent ajoutée aux masques.

- Les graines de citrouille aident pour normaliser la pression artérielle et abaisser le taux de sucre.

- Ils ont un effet positif sur le tube digestif et sont recommandés en cas de constipation chronique.

- Les graines de citrouille sont extrêmement utiles comme prophylactique contre les parasites, y compris les vers. La raison en est qu'ils contiennent la substance cucurbitine, qui a un effet paralysant sur le système nerveux des vers. La bonne nouvelle est que les graines de citrouille n'irritent pas la muqueuse de l'estomac et ne sont pas toxiques. Pour se débarrasser des vers, il vous suffit de prendre 60 à 70 grammes de graines de citrouille chaque matin à jeun avec un peu d'eau pendant environ 3 à 5 jours. Il est toutefois important de consulter un spécialiste dans ce cas, et de ne pas s'adonner à l'automédication sans examen médical.

- Ils sont extrêmement utiles pour les femmes ménopausées, car les graines sont riches en phytoestrogènes, qui combattent efficacement la dépression pendant cette période.

Les graines de citrouille peuvent-elles être consommées pendant l'allaitement et la grossesse?

Oui, même les femmes enceintes peuvent inclure en toute sécurité des graines de citrouille dans leur menu. Ils sont non seulement utiles, mais aident également à la toxicose, qui affecte environ 85% des femmes enceintes. Ils sont également très utiles pour la constipation, qui est encore une fois un problème courant pour les femmes enceintes. Cependant, il est important que les femmes qui allaitent soient assez coupables, car les graines de citrouille sont un allergène assez fort, il est donc bon de réduire leur portion au début.

Quels sont les avantages des graines de citrouille germées?

Ils sont riches en vitamines qui sont très importantes pour le corps et même lorsqu'ils germent, leurs bienfaits augmentent plusieurs fois. Il a été démontré que les glucides complexes et les protéines deviennent facilement digestibles pendant la germination. Dans le même temps, la quantité de fibres et de vitamines augmente considérablement.

Pour que les graines germent, elles doivent d'abord être bien séchées puis placées sur un coton humide, par exemple dans un récipient pratique recouvert d'un chiffon humide. Périodiquement, le coton est humidifié pour qu'il ne se dessèche pas et après environ une semaine, les graines de citrouille commenceront à germer.

Contre-indications à la consommation de graines de citrouille

Gastro-entérologues ne recommande pas les graines de citrouille pour les personnes souffrant de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal, ainsi que de diverses formes d'obstruction intestinale. Il n'est pas bon de consommer même en cas d'intolérance individuelle.

Il est important de savoir que consommation excessive de graines de citrouille peut causer des problèmes articulaires.

Ce produit a également un effet négatif sur les dents et l'émail s'il est pris en grande quantité.

Si vous avez des problèmes de digestion, vous devez pré-nettoyer les graines pour ne pas irriter les muqueuses.

Et maintenant, passez à nos délicieuses suggestions de tarte à la citrouille ou de tarte à la citrouille croustillante.