2025 Auteur: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Dernière modifié: 2025-01-23 10:21
Avec des œufs, vous pouvez préparer de nombreux plats, salades et apéritifs intéressants et délicieux. Grâce aux œufs, ils sont nutritifs et plairont à chacun de vos convives.
Produits nécessaires: 700 grammes d'asperges, 500 grammes de haricots verts, 3 œufs, 1 cuillère à café de moutarde, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, jus d'un citron, sel, poivre.
Mode de préparation: Les asperges sont nettoyées et coupées en morceaux de 5 centimètres. Mettez dans une grande casserole, versez de l'eau bouillante, ajoutez le jus de citron, salez et laissez cuire 5 minutes.
Laisser encore 15 minutes sur le feu éteint. Coupez les haricots verts en morceaux de 5 cm et faites cuire une dizaine de minutes, puis égouttez-les dans une passoire. Faire bouillir les œufs pendant 7 minutes. Versez de l'eau froide, épluchez et coupez en huit parties.
Mélanger les asperges, les haricots et les œufs hachés dans un saladier. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive avec le vinaigre et la moutarde, ajouter un peu de l'eau dans laquelle les asperges ont été cuites. Ajoutez du sel et du poivre et versez cette vinaigrette sur le tout.
La salade d'œufs de caille et de crevettes est un début exquis pour un délicieux dîner.
Produits nécessaires: 1 citron, 300 grammes de tomates cerises, 1 laitue, 10 œufs de caille, 3 gousses d'ail, 300 grammes de crevettes bouillies et décortiquées, sel et poivre, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Mode de préparation: Faites revenir l'ail haché dans l'huile d'olive, puis ajoutez les crevettes et le poivre noir. Tout est frit pendant 1 minute. Retirer du feu et refroidir.
Coupez la salade en gros morceaux, coupez les tomates et les œufs durs en deux. Le tout est mélangé avec des crevettes et de l'ail. Pressez le jus d'1 citron, assaisonnez avec un peu d'huile d'olive, salez et poivrez au goût.
Les œufs en sauce au vin rouge surprendront agréablement vos convives.
Produits nécessaires: 300 millilitres de vin rouge sec, 1 cuillère à soupe de sel, 1 carotte, 1 oignon, 4 grains de poivre, 3 pommes de terre, 10 champignons, 2 cuillères à café de farine, 2 cuillères à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe d'huile, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 1 gousse d'ail, 100 grammes de bacon émincé, 4 œufs, 4 tranches de pain blanc.
Mode de préparation: Les oignons, les carottes et l'ail sont coupés en morceaux. Le vin est mélangé avec 100 millilitres d'eau et bouilli. Ajouter les légumes hachés et les grains de poivre noir.
Faire bouillir à feu vif jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé de moitié. Ensuite, tout est filtré à travers un tamis, mais le vin n'est pas jeté. Eplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux. Les champignons sont lavés. Le bacon est coupé en morceaux de 4 cm.
Faire revenir le bacon dans l'huile dans l'huile, égoutter le gras sur du papier. Mettez les pommes de terre dans la poêle et faites-les revenir à feu moyen pendant environ 6 minutes. Ajouter les champignons et cuire encore 10 minutes. Remettre le bacon dans la poêle, ajouter la sauce au vin, couvrir avec un couvercle et retirer du feu.
Écraser le beurre à la fourchette et mélanger avec la farine, ajouter à la sauce au vin. Mettez le tout sur feu doux et faites bouillir. Ajouter le sel et retirer du feu.
Faites frire les tranches des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Dans une casserole peu profonde, faire bouillir de l'eau avec du vinaigre et ajouter beaucoup de sel. L'eau doit bouillir légèrement et les œufs sont placés dans la casserole un par un.
Faire bouillir pendant 4 minutes et retirer avec une écumoire. Chaque œuf est placé sur une tranche et arrosé de sauce au vin. Servi avec pommes de terre et champignons.
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