2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
En cuisine pour la décoration de gâteaux, on utilise des cupcakes, des muffins, des crèmes et autres pâtisseries bâtonnets de sucre. En anglais, ils sont connus sous le nom de sprinkles. En plus d'être prêts en magasin, ils peuvent également être préparés à la maison.
Bien sûr, comme toutes les autres recettes ont leurs variétés, les bâtonnets de sucre peuvent donc être préparés en plusieurs variantes.
1. Bâtonnets de sucre à la fécule de maïs
1 et 1/2 tasse de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 et 1/2 cuillères à soupe. l'eau
1 cuillère à soupe de sirop de maïs léger
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
colorant alimentaire coloré
Noter: Le sirop de maïs peut être remplacé par du miel ou du glucose dans un rapport de 1: 1.
Préparation:
1. Dans un bol moyen, mélanger 1 cuillère à café de sucre en poudre, la fécule de maïs, l'eau, le sirop de maïs et l'extrait de vanille. Un mélange homogène doit être obtenu;
2. Ajouter la 1/2 tasse de sucre en poudre restante au mélange. Il est ensuite ajouté pour se mélanger plus facilement;
3. Le mélange est coloré avec la couleur désirée. Le mélange peut être divisé en 2-3 parties et coloré avec une couleur différente;
4. Le mélange est transféré dans un poteau. Si c'est Wilton, utilisez la pointe N4;
5. Placez le papier cuisson sur une surface plane. Des lignes fines, longues et droites sont faites avec une épée;
6. Laisser sécher et durcir pendant au moins 12 heures;
7. Une fois les lignes séchées, elles sont décollées du papier et à l'aide d'un couteau, elles sont écrasées et transformées à la taille souhaitée.
Peut être bien conservé dans un contenant hermétique.
2. Bâtonnets de sucre avec du blanc d'œuf
3 cuillères à café sucre en poudre
3 blancs d'oeufs
extrait de vanille ou d'amande
colorant alimentaire
Préparation:
Comme un baiser, le sucre en poudre et les blancs d'œufs sont écrasés dans la neige. L'arôme de vanille, d'amande ou en option est ajouté. Le mélange est coloré et poursuivi de la même manière - pulvérisation, séchage, cassage.
3. Bâtonnets de sucre à la pâte à sucre / fondant /
Le reste de la pâte est étalé sur une feuille mince et à l'aide d'une buse d'un chic / seringue, de petites figures sont faites ou des lignes horizontales sont faites. Laisser sécher et casser en petits morceaux.
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