2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'allicine est un composé chimique que l'on trouve principalement dans l'ail. Il s'agit d'une substance antifongique antibactérienne, qui, cependant, n'est pas présente dans l'ail à l'état naturel lorsqu'il est réduit en poudre, granulé ou autrement transformé. Seul l'ail haché ou écrasé contient ce composé chimique utile.
Allicine est créé lorsque deux types de produits chimiques présents dans l'ail - l'alliine et les alines - sont mélangés au cours du processus de hachage.
L'allicine se décompose avec le temps (généralement après 2 à 6 jours). Détruit pendant la cuisson ou au micro-ondes.
Sources d'allicine
Il s'est avéré que l'ail haché ou écrasé est la source la plus puissante de allicine. L'allicine peut également être trouvée dans les magasins spécialisés sous forme de complément alimentaire.
Les capsules avec allicine ont un effet bénéfique sur la pression artérielle, dilatent les vaisseaux sanguins et régulent la fonction cardiaque. Entre autres, ils stabilisent les défenses contre les maladies virales et infectieuses. Ils affectent le métabolisme.
Avantages de l'allicine
L'action antibactérienne et antifongique de l'ail est le résultat de allicine. Ses particules participent aux réactions avec les globules rouges - les érythrocytes.
Du sulfure d'hydrogène est formé à partir de cette réaction. L'allicine se caractérise par une odeur désagréable, mais elle joue un rôle très important dans l'interaction entre les cellules.
Allicine est un puissant antioxydant naturel qui réduit la tension sur les parois des érythrocytes et les cellules qui composent les vaisseaux sanguins. De cette façon, il améliore la circulation sanguine. À son tour, ce processus entraîne une diminution de la pression artérielle.
L'ail frais est très utile, et son odeur est à la fois attrayante et légèrement dérangeante. En raison de sa composition chimique, l'allicine fournit plus d'oxygène pour la vitalité des organes. Il libère les cellules des radicaux libres. Avec eux réagit l'acide sulfénique - un produit obtenu par la décomposition de l'allicine.
Grâce à allicine, l'ail est l'un des nettoyants pour le foie les plus puissants. Seules quelques gousses d'ail sont capables d'activer des enzymes hépatiques très importantes responsables du traitement rapide des substances nocives dans le corps.
Les propriétés antibactériennes et antifongiques de l'ail sont très utiles pour l'absorption. Pour ce faire, achetez de l'ail frais, coupez-le et mangez-le immédiatement. Plus l'ail est fin, plus la quantité est importante allicine En lui.
Pendant la saison froide, l'ail est l'un des aliments les plus utiles avec lesquels une personne peut garantir l'immunité contre les maladies infectieuses et virales.
Et n'oubliez pas - de libérer l'allicine, d'écraser ou de hacher finement l'ail. Les gousses d'ail entières n'auront pas les mêmes propriétés bénéfiques.
Les méfaits de l'allicine
Ici, nous allons nous concentrer sur les méfaits de l'ail, car c'est la principale source de allicine. Bien qu'il soit si utile, dans certaines situations, nous ne pouvons pas compter sur l'allicine obtenue à partir de l'ail.
L'ail ne convient pas en cas d'allergies. Il a des propriétés anticoagulantes, il ne doit donc pas être associé à certains médicaments anticoagulants.
Le combiner avec des anticoagulants naturels tels que la vitamine E et le ginkgo biloba doit également être utilisé avec prudence. Il ne doit pas être consommé après la naissance, avant ou après la chirurgie. Il est contre-indiqué dans le diabète et le pemphigus difficiles à contrôler.
