2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Quel bulgare nous représentera au concours de chefs professionnels le plus prestigieux au monde ?
Du 6 au 9 novembre lors de la 13e édition de SIHRE dans Centre Inter Expo - Sofia accueillera les qualifications nationales, qui diffuseront le représentant bulgare, qui représentera la Bulgarie à Bocuse d'Or Europe.
Créé il y a 26 ans par le célèbre chef Paul Bocuse, le plus prestigieux concours de chefs professionnels au monde vise à présenter et promouvoir le talent des meilleurs chefs.
Tous les deux ans, trois qualifications régionales sont organisées - Bocuse d'Or Europe, Asie et Amérique latine. Les qualifications nationales sont organisées pour la deuxième fois en Bulgarie par l'Association bulgare des chefs professionnels (BAPG) en partenariat avec l'agence Bulgarreklama.
Les participants aux qualifications devront préparer deux types de plat principal - du poisson (saumon) et de la viande (bon filet de bœuf). Les plats doivent comprendre trois garnitures, qui sont au choix du candidat et doivent contenir au moins un produit typique bulgare.
Ils doivent être préparés pour deux personnes dans des assiettes individuelles et pour quatre sur un plateau. Selon le règlement, quatre portions des plats doivent être servies dans une assiette de dégustation pour le jury de dégustation.
Une portion sera servie pour être montrée par le maître d'hôtel, qui découpera le plat, et une autre portion sera utilisée pour les photos officielles et la présentation au public.
Les qualifications nationales du concours Bocuse d'Or Europe sont ouvertes à tous les chefs professionnels ayant la nationalité (passeport de confirmation requis) ayant atteint l'âge de 23 ans révolus en janvier 2015.
Chaque équipe disposera d'un coach officiel qui aura accès à la scène et au visage en cuisine pour pouvoir former son candidat pendant la compétition, ainsi que pour promouvoir le participant lors d'entretiens avec le présentateur. Cependant, les entraîneurs ne peuvent pas entrer dans les cuisines et fournir une assistance physique aux participants.
Les qualifications pour le prestigieux concours suscitent beaucoup d'intérêt de la part des professionnels et des amateurs des arts culinaires et promettent de devenir le plus grand axe de la prochaine exposition spécialisée.
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